-
Artes visuales comestibles
Arte, gastronomía y entusiasmo se fusionan en las IV Jornadas Gastronómicas de UAEM Tenancingo, con gran respuesta juvenil. -
De tripa bien frita
Las menudencias, patas, tripas, vísceras, etcétera, corresponden a una gama muy amplia de ingredientes principales en la gastronomía tanto campesina como citadina de clases bajas -
¿Carrito o canasta?
La realidad es que hemos estado perdiendo la cultura de cocinar, hoy en día la finalidad es ahorrar tiempo, el cual a veces no sabemos en qué ocupar, pero del cual queremos disponer a capa y espada. -
El placer de la ignorancia
Dentro de toda sociedad existe una delimitación de clases o castas, en las cuales se depositan ciertas labores o roles de vida, en muchas ocasiones de manera autoproclamadas y en otras por elección popular -
Semillas para el futuro
Al día de hoy, el esfuerzo a rendido frutos, no solo por el éxito de su restaurante Casa Sántiz, sino por el reconocimiento global. -
La gastronomía a la aulas
El sentido del plato, sus componentes, lugar de procedencia y modernidad, son aspectos para tratar muy enérgicamente, ya que no solo está en juego nuestro pasado alimentario, sino también el futuro de este -
Regalos del cielo
Los dioses dejaron legado entre los mortales, para muchas religiones sus deidades al paso por la tierra dejaron regalos para ser disfrutados por sus seguidores -
En tu casa ¿quién calienta las tortillas?
En aspectos de género la mujer es la encargada de alimentar a la familia, mientras el hombre siembra la mujer cosecha, pero también muele, pica, martaja y sirve -
Placer de verano e invierno
Por mero antojo, como platillo festivo o por tradición familiar; sobre una rebanada de pan de caja, con tortillas de maíz recién hechas o simplemente a cucharadas, nada mejor que unos quelites.