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Entrañas fritas
Hoy aparece la tripa en el horizonte del “buen comer”, ya que “se descubrieron” los beneficios nutrimentales y, por tal motivo, debe de formar parte de la ingesta habitual. -
Tenemos visitas
Para este día de muertos fue todo un halago que la familia se reuniera, que llegaran y la mesa ya estuviera puesta, que los recuerdos enmarcados decoraran la celebración y que sus “antojos” no faltaran -
Artes visuales comestibles
Arte, gastronomía y entusiasmo se fusionan en las IV Jornadas Gastronómicas de UAEM Tenancingo, con gran respuesta juvenil. -
De tripa bien frita
Las menudencias, patas, tripas, vísceras, etcétera, corresponden a una gama muy amplia de ingredientes principales en la gastronomía tanto campesina como citadina de clases bajas -
¿Carrito o canasta?
La realidad es que hemos estado perdiendo la cultura de cocinar, hoy en día la finalidad es ahorrar tiempo, el cual a veces no sabemos en qué ocupar, pero del cual queremos disponer a capa y espada. -
El placer de la ignorancia
Dentro de toda sociedad existe una delimitación de clases o castas, en las cuales se depositan ciertas labores o roles de vida, en muchas ocasiones de manera autoproclamadas y en otras por elección popular -
Semillas para el futuro
Al día de hoy, el esfuerzo a rendido frutos, no solo por el éxito de su restaurante Casa Sántiz, sino por el reconocimiento global. -
La gastronomía a la aulas
El sentido del plato, sus componentes, lugar de procedencia y modernidad, son aspectos para tratar muy enérgicamente, ya que no solo está en juego nuestro pasado alimentario, sino también el futuro de este -
Regalos del cielo
Los dioses dejaron legado entre los mortales, para muchas religiones sus deidades al paso por la tierra dejaron regalos para ser disfrutados por sus seguidores