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Placer de niños
Los hábitos grupales se forman al integrarse a una sociedad, el individuo imita por naturaleza las formas y actitudes que su entorno le enseña, y al pasar este fenómeno a la gastronomía el ejemplo sigue su curso -
La importancia de llamarse comensal
Un buen lugar no debería ser visto como “el que está de moda”, a donde todo mundo va para sacarse la foto o firmar el libro de visitas -
Senderos de acémilas
El uso de mulas resultó redituable para los españoles y criollos, aunque era necesario reordenar los sistemas de caminos y, de paso, transformar el ecosistema -
Los peces en el río
La temporada de lluvias es de suma importancia para el centro del país, o al parecer lo era en épocas donde la urbanización no significaba un problema ecológico. -
Los renovadores
Desde una óptica global, y de vuelta al enunciado: es el derecho de la humanidad a poder probar todas la comidas del mundo -
Paladar andino
Sabores del mar, la selva y los andes se fusionaron con los condimentos nipones logrando un estilo que pocos imaginamos -
A falta de pan, tortillas
En cuanto a la alimentación, uno de los recursos de mayor acceso, o menos caro, fue el maíz: la población en general adoptó la tortilla como un alimento básico, desde españoles, criollos y esclavos. -
La comida sobre ruedas
De los íconos más importantes en la comida rápida (fast food) tenemos el caso de las hamburguesas, un emparedado que mantiene una evolución constante. -
Planta deletérea
En los últimos días comenzaron a rondar videos y notas periodísticas acerca de la toxicidad de muchas plantas que, hasta ese entonces, se usaban como remedios medicinales