Los postres pueden parecerte un poco complicados de hacer, sobre todo los que se deben hacer en horno, pero este pastel de avenas y arándanos, además de saludable es muy fácil de hacer, además de ser bajo en azúcar.
Por los ingredientes no debes preocuparte mucho, pues por sí mismos tienen propiedades únicas y saludables, pero no por ellos te sobrepases con las porciones, pues es ideal para compartir.
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¿Cómo hacer un pastel de arándanos y avena sin horno?
En la búsqueda de alternativas alimenticias más saludables, destaca una receta de repostería que no necesita la harina de trigo y el azúcar refinada, facilitando su preparación sin horno.
Según el canal de YouTube COMPARTIENDO MI COCINA, esta receta se caracteriza por ser "bien saludable" y obtener una textura esponjosa y suave.
Ingredientes necesarios
Para la base del pastel necesitas:
- Huevos 3 piezas
- 1/4 de taza de azúcar mascabado (50 g o 5 cucharadas)
- 1/4 de taza de leche (60 ml)
- 1/4 de taza de aceite de oliva u otro al gusto (60 ml)
- 80 g de harina de avena (3/4 de taza)
- 80 g de harina de almendras o almendras molidas (casi una taza)
- 1/2 cucharada de polvo para hornear (5 g)
- 232 g de arándanos frescos y una porción de pasas cortadas en cuadros pequeños
- 1 cucharada de harina de arroz (para los arándanos) y una cantidad adicional para engrasar el molde
Para la crema de cobertura se utiliza:
- 120 g de queso crema bajo en grasa
- 40 ml de leche
- 3 cucharadas de miel
Receta paso a paso
- En un recipiente, integre los 3 huevos con el azúcar mascabado y bata enérgicamente
- Posteriormente, añada la leche y el aceite de su preferencia, continuando con el batido
- Agregue la harina de avena, la harina de almendras y el polvo para hornear, mezclando hasta obtener una consistencia homogénea
- Tome la mitad de los arándanos y córtelos por la mitad
- Para evitar que las frutas se hundan al fondo del pan, se recomienda mezclarlas con una cucharada de harina de arroz antes de añadirlas a la masa junto con las pasas picadas
- Engrase y enharine un molde con harina de arroz
- Coloque el molde sobre una sartén en la estufa, tape y cocine a flama media-baja por aproximadamente 40 minutos
Si tienes horno y prefieres hacerlo así hornea a 180ºC durante un periodo de 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga seco. Una vez cocido, desmolda el pan y deja enfriar.
Para el decorado, revuelva el queso crema, la leche y la miel hasta formar una crema suave y aplíquela sobre el pastel frío.
Así puedes hacerlo fácil:
¿Cuáles son los beneficios de los arándanos?
El arándano se ha consolidado como una súper fruta debido a su extraordinario contenido de vitaminas y antioxidantes.
Contiene ácido gálico y resveratrol, sustancias que ayudan a reducir el riesgo de proliferación de células cancerosas sin dañar las células sanas.
Además, su alto contenido de antioxidantes, como las proantocianidinas, actúa como un potente agente antiinflamatorio, acelerando la recuperación de lesiones y reduciendo la rigidez muscular.
Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, es la fruta con más antioxidantes, capaz de aumentar el colesterol bueno (HDL) e inhibir el malo (LDL). Asimismo, contribuye a:
- Regular la presión arterial
- Combatir la diabetes
- Control de peso
Actúa también como un neuroprotector que previene el deterioro cognitivo y enfermedades como el Alzheimer o el Parkinson al ralentizar la oxidación de las células cerebrales.
YRH
