Comer saludable puede volverse un desafío cuando el trabajo y las obligaciones nos toman más tiempo del que esperamos; por eso aquí te compartimos una opción de ensalada para esos días difíciles.
La ensalada de pasta hawaiana es un platillo bastante común en Hawai, como lo dice su nombre, pues es una opción gastronómica considerada una preparación casera y rica en aportes nutricionales.
¿Qué necesito para una ensalada de pasta hawaiana?
Aunque no lo creas resulta sumamente sencillo preparar éste platillo, pues únicamente requieres 3 ingredientes que posiblemente tengas en el refrigerador y alacena, o bien, puedes conseguir en cualquier recaudería.
Solamente requieres estos alimentos:
- Pasta
- Zanahoria
- Cebollín
Para hacer el aderezo debes tener:
- Mayonesa
- Leche entera
- Vinagre de manzana
- Azúcar
- Sal fina
- Pimienta negra
¿Cómo preparar la ensalada de pasta hawaiana?
Para llevar a cabo ésta receta debes tomar en cuenta las siguientes porciones que te permitirán servir hasta 8 platos en familia:
- 450 gramos de pasta de coditos
2 cebollines
- 1 zanahoria
- 120 mililitros de leche entera
- 1 cucharada cafetera de sal
- 400 gramos de mayonesa (puede ser light si lo quieres hacer más fit)
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- ½ cuchara cafetera de pimienta negra
- Entre 1 y 2 cucharadas de azúcar
Para iniciar con la elaboración asegúrate de tener a la mano la pasta de coditos (o macarrones), vinagre de manzana, zanahoria rallada fina, cebollín picado y la base del aderezo: mayonesa, un toque de leche, azúcar, sal y pimienta.
Comencemos. Pon a calentar suficiente agua en una olla grande y, cuando empiece a hervir, agrega un buen puño de sal. Echa los coditos y déjalos cocinar. El secreto aquí es dejarlos al fuego entre 2 y 3 minutos extra de lo que sugiera el empaque. Buscamos que la pasta quede muy suave, ya que esa textura es la base de la ensalada.
Posteriormente debes escurrir los macarrones por completo, pero no le pongas agua fría. Pásalos de inmediato a un tazón amplio y mientras sigan calientes vierte la cucharadita de vinagre. Mezcla delicadamente. Toma en cuenta que al estar caliente la pasta absorberá el vinagre correctamente.
Tras esto debes dejar que los ingredientes repose durante unos 10 minutos. Para continuar es necesario que la pasta se enfríe, tienes la opción de dejarla así, o bien, pasarla a un bowl más grande que permita una mejor "respiración". Solo dales una vuelta de vez en cuando y espera a que estén tibios o a temperatura ambiente.
En lo que la pasta se enfría, puedes preparar el aderezo en un recipiente aparte. Es momento de mezclar la mayonesa, la leche, el azúcar, sal y pimienta; vas a batir todo hasta desaparecer los grumos. Debe tener una consistencia más ligera que la mayonesa.
Incorpora el cebollín picado con la zanahoria junto al tazón de la pasta y mezcla bien para distribuir perfectamente, de inmediato puedes verter todo el aderezo hasta que todo quede bien mezclado.
No olvides tapar bien el recipiente y dejarlo refrigerar al menos 4 horas, aunque algunos recomiendan dejar reposar durante toda la noche para que los sabores se concentren, algo similar a dejar marinar la carne; sin embargo, éste último paso es opcional.
Una vez que pase el tiempo de refrigeración vuelve a mezclar delicadamente, en caso de que la pasta luzca seca puedes agregar un chorrito de leche para darle esa consistencia cremosa nuevamente, mezclas y está lista para disfrutarse; puedes añadir azúcar o sal, dependiendo de tu gusto.
KVS
