Durante los festejos de septiembre, las aguas frescas también pueden convertirse en protagonistas de las reuniones familiares. Si buscas una opción tradicional, cremosa y fácil de preparar en casa, el agua de horchata estilo La Michoacana es una alternativa para acompañar la comida mexicana y refrescar las celebraciones patrias.
Con pocos ingredientes y un procedimiento sencillo, puedes preparar esta bebida sin necesidad de salir de casa. Aquí te damos el paso a paso.
¿Cómo preparar agua de horchata estilo La Michoacana?
Para preparar la auténtica agua de horchata cremosa y con la textura clásica de las paleterías, se requiere elaborar primero una base especial de tres leches y suavizar adecuadamente el arroz para evitar que queden granitos molestos al tomarla.
En MILENIO te compartimos todos los ingredientes que necesitas, así como tips que necesitas saber para preparar esta agua popular en México por esta cadena de paleterias, según la receta compartida por el canal de YouTube "El Mister Concina".
Ingredientes necesarios para el agua de horchata
Para la mezcla de arroz:
- 150 gramos de arroz (enjuagado directamente bajo el chorro de agua para retirar polvo o suciedad)
- 1 raja de canela (aproximadamente de 7 u 8 centímetros)
- 1 litro de agua
- 1 chorrito de vainilla
Para la base láctea
- 350 ml de leche evaporada
- 350 ml de leche condensada (se puede agregar más al final si se desea más dulce)
- 350 ml de base láctea para helado o paleta
Este ingrediente, que aporta la consistencia espesa y cremosa típica de paletería, se puede conseguir en línea por Mercado Libre o Amazon por ejemplo.
Si no se tiene o no se desea comprar en grandes cantidades, se puede sustituir por crema para batir de repostería, según recomienda "El Mister Cocina".
Para el armado final:
- Suficiente hielo
- Agua adicional (la proporción ideal es 1 litro de la base láctea por cada 2 litros de agua para obtener 3 litros en total)
- Canela en polvo para decorar al servir
Paso a paso para la preparación
- Ponga a hervir un litro de agua
- Una vez hirviendo, agregue la canela y los 150 gramos de arroz enjuagado
- Mezcle un poco, y en cuanto vuelva a soltar el primer hervor, apague el fuego
- Deje enfriar por completo
- Este método hidrata el arroz y suaviza la canela, asegurando que al molerlo no queden granitos que raspen la garganta
- En un recipiente aparte, mezcle perfectamente los 350 ml de leche evaporada, los 350 ml de leche condensada y los 350 ml de la base láctea (o crema para batir)
- Vierta todo el contenido del arroz y la canela con su agua de remojo en la licuadora, añada el chorrito de vainilla y licúe perfectamente
- Pase la mezcla licuada de arroz a través de un colador directamente sobre el recipiente donde preparará el agua para retirar los trozos de canela que no se hayan molido
- Añada una buena cantidad de hielo y rellene con agua limpia respetando la proporción (1 de base de leche preparada por cada 2 de agua, para un rendimiento total de 3 litros de bebida)
- Mezcle muy bien
- Pruebe el dulzor y, de ser necesario, agregue más leche condensada
- Sirva bien fría con un poco de canela en polvo espolvoreada por encima.
Así puedes prepararla fácilmente:
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YRH
