Hablemos esta semana de cosas que generan buen sabor de boca, El Refugio, es el nombre del primer viñedo hidalguense que logra obtener la certificación como tal por parte del Consejo Mexicano Vitivinícola, lo cual es tema para celebrar y con gusto.
Nopala de Villagrán es el lugar donde está asentado, el clima y la altura permitieron que así sucediera.
No piense que fue de la noche a la mañana, la verdad es que los dueños de este lugar llevaban años buscando la mezcla perfecta para poder cultivar la vid, y fue el año pasado cuando al ganar una medalla de plata en el México Selección Word Concourse of Bruxelles allá en el estado de Guanajuato, que se pusieron realmente en el mapa. Y con su producción de este 2022 es que finalmente los ojos de los expertos decidieron darle el sí y reconocerlos de manera formal y oficial, dando con esto paso a una puerta de grandes oportunidades de expansión y de reconocimiento a nivel nacional para ellos, y la posibilidad de crecer para otros productores del vino que también están luchando en varias partes más del territorio hidalguense. La cultura del vino además de la producción, está muy asociada al turismo, hay un sector de gente que conoce y sabe de vinos, y también otro sector que empieza a disfrutar de este gusto, el Valle del Mezquital siempre lo he dicho, está lleno de buenas cosas para el turismo, es mucho más allá de balnearios (lo más conocido por el mexicano promedio), tiene historia, lugares naturales asombrosos, y ahora entra al mapa de vino, bueno habrá que esperar un poco porque sí se hizo el anuncio y todo, pero al menos en la página oficial de Consejo Mexicano de este producto, Hidalgo todavía no aparece.
David Aarón Cárdenasdacc_cardenas@yahoo.com.mx
