La próxima edición de Morelia en Boca que se celebrará del 9 al 11 de octubre "pondrá la luz a toda la gente que haya detrás de un platillo", destacó Fernando Pérez Vera, director general del festival gastronómico que se realiza en la capital michoacana.
"Estamos cumpliendo 16 años y ahora estaremos hablando de la comunidad, de todas las personas que están detrás de cada plato", dijo Pérez Vera al comentar la temática de la nueva edición de la cita gastronómica, que a lo largo de su historia ha proyectado la labor de las cocineras tradicionales.
Al ser entrevistado por MILENIO, Pérez Vera comentó que como parte de las actividades que se tienen planeadas "haremos una distinción a la comunidad de Santa Fe de la Laguna, una comunidad purépecha increíble en su manera de ver la vida y en especial de cómo ejecutan su cocina".
Además durante el desarrollo del festival Morelia en boca comentó que harán homenaje a dos personajes muy destacados en su comunidad.
"Vamos a realizar grandes homenajes a dos líderes de sus comunidades, que justo por su labor han beneficiado a los grupos de trabajo que tienen y colegas de su comunidad. Este año haremos reconoceremos a dos líderes de sus comunidades, Jair Téllez fundador de Meteoro y Amara y fundador de Laja en Ensenada; y Natalia Badan, pilar de la bodega Mofor Badan; ambos pioneros de lo que es hoy la comunidad del Valle de Guadalupe; así que ambos tendrán el reconocimiento de Morelia en Boca".
Este año las sedes de la cita gastronómico serán 3 y varían de acuerdo a la actividad.
"Como ya es tradicional todas las actividades se desarrollarán en tres sedes el Centro cultural clavijero, donde tendremos las degustaciones y las cocinas en acción; mientras que todo lo relacionado a los vinos lo llevaremos a cabo en el Conservatorio de las rosas y una tercera sede, Casa MEB, será la sede más pequeña para experiencias más curadas, como talleres de cocteletía".
El director del festival comentó que como cada año "aunque ya sabemos hacer el festival, siempre existe el nervio por la nueva edición", aunque destacó que a lo largo de la historia de la cita gastronómica siempre ha contado con el apoyo de los chefs, pues a la fecha son más de 500 los que han participado en alguna edición.
Además reiteró que Morelia en boca se ha distinguido por ser una plataforma en la que se le da el lugar y reconocimiento a las cocineras tradicionales, lo que ha propiciado que lugares como Oaxaca sean reconocidos por la riqueza de su gastronomía que tienen.
Y comentó la importancia de seguir decentralizando la gastronomía, pues a fin de cuentas México es muchos México a través de su gastronomía".
Y ADEMÁS
El festival tiene un costo de $750:00 por día y el boleto da acceso a las actividades y degustaciones, incluso a las catas, para lo cual se tiene que inscribir.
Durante este mes, los boletos tienen un precio especial.
AJR
