Como parte de su oferta gastronómica y de su intención por proyectar la riqueza cultural mexicana, el hotel NH Collectión Reforma sirve su versión de Chile en nogada que, con un toque de vainilla, le aporta más dulzor a la propuesta de César Castañeda, Chef Corporativo de Minor Hotels Europe & Americas. .
Más que una especialidad de temporada, en la cadena hotelera el Chile en nogada representa un encuentro con la historia, la identidad y los sabores de México, por lo que a lo largo del mes de septiembre será parte fundamental de su menú en todos los restaurantes de Minor Hotels Europe & Americas.
"El Chile en nogada representa mucho más que una receta; es una celebración de los ingredientes de temporada, del trabajo de los productores y de la riqueza gastronómica de México. En Minor Hotels buscamos respetar esa tradición para que cada temporada conserve la esencia que lo ha convertido en uno de los platillos más emblemáticos del país", explicó César Castañeda, Chef Corporativo de Minor Hotels Europe & Americas.
Para Minor Hotels Europe & Americas, la gastronomía forma parte fundamental de la experiencia de hospitalidad; por lo que el chef destacó que su propuesta se elabora con los productos de mayor calidad de la temporada, con la intención de que el resultado sea agradable a la diversidad de huéspedes que tienen en sus sedes.
Si bien, en la propuesta del chef Castañeda, el sabor del chile concentra la combinación de frutas, pera lechera, manzana panochera y durazno criollo, productos que se adquieren con los principales productores de estos frutos; también es real que para darle un rasgo especial "la nogada se acompaña de un poco de vino blanco con la intención de que la propuesta sea distinguida por los comensales", comentó el chef.
En la experiencia gastronómica el Chile en nogada se puede disfrutar con una copa de vino o bien con un postre, a elección del comensal; aunque para la noche de Independencia, la propuesta por el mismo precio $420.00 incluye El chile en nogada, una copa de vino y un postre.
La cadena hotelera busca ampliar la experiencia de sus huéspedes ofreciéndoles una carta gastronómica muy singular en sus distintas sedes, con la finalidad de que no tengan que salir de su hotel a buscar alguna propuesta, comentó el chef, por lo que además del clásico platillo de temporada, tiene una diversidad de preparaciones,
Castañeda destacó que dentro de su carta se pueden encontrar una diversidad de platillos de corte internacional, con la idea de que sus huéspedes tengan una opción que les agrade, que van desde un rib eye aderezado con alguna de las cremas frías de la casa o bien la pesca del día y por supuesto una versión de hamburguesa; además de algunos clásicos platillos mexicanos, como chilaquiles o tostadas de atún.
Los restaurantes de NHCollection, NH Hotels y Avani
buscan acercar a huéspedes y visitantes a la riqueza culinaria de cada destino, con ingredientes lócales y recetas emblemáticas.
Y además
Durante la temporada, distintos hoteles del portafolio presentan propuestas que complementan la experiencia gastronómica del chile en nogada.
En NH Puebla Centro Histórico al igual que en Guadalajara Providencia, el Chile en nogada se ofrece acompañado de una copa de vino,en un guiño a la tradición del estado que vio nacer este emblemático platillo.
Mientras que NH Collection Mexico City Airport T2presenta la especialidad en sus restaurantes La Sagrada y Bottega, donde el maridaje se propone hacer con un shot de tequila Patrón Cristalino.
AJR
