¿Sin ideas de qué preparar el próximo 15 de septiembre para celebrar las Fiestas Patrias? En MILENIO te compartimos una receta para hacer un exquisito pozole blanco con dos proteínas, carne de cerdo y carne de pollo, para darle un gran sabor.
Y es que el pozole no puede faltar en ninguna fiesta mexicana y esta es una gran opción para quienes buscan sorprender a sus seres queridos con una versión sin picante.
INGREDIENTES para hacer pozole blanco
Como cualquier otro platillo típico mexicano, hacer pozole conlleva tiempo y dedicación.
Esta receta pertenece a Abue Angie, una creadora de contenido mexicana que ha conquistado a los internautas con sus exquisitas recetas, y la compartió para la Revista del Consumidor.
Ingredientes para el pozole
- 1 kg de maíz pozolero precocido, lavado y limpio
- 11 dientes de ajo
- 2 cebollas blancas medianas
- 3 cubos de consomé de pollo
- 9 hojas de laurel
- 1 kg de retazo de pollo
- 1 kg de carne de cerdo en trozos
- Sal de grano al gusto
Ingredientes para la salsa
- 12 chiles de árbol no picantes hervidos
- 6 chiles de árbol picantes hervidos
- 2 jitomates hervidos
- 2 dientes de ajo
- Orégano seco al gusto
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- Sal fina al gusto
Complementos
- Orégano seco al gusto
- ½ cebolla blanca picada en cubos
- Col lavada, desinfectada y finamente fileteada
- Rábanos rebanados
- Limones
No te gusta el pollo o el cerdo...Puedes hacer el pozole con un solo tipo de carne, pero considera que cambiará un poco el sabor.
También existen algunas recetas de pozole sin carne ideal para vegetarianos.
INSTRUCCIONES para hacer pozole blanco
- Coloca tres ollas grandes con suficiente agua a fuego medio. En una, echa el maíz, en otra el pollo y en la última la carne de cerdo. Esto debido a que todos los ingredientes tienen un tiempo de cocción diferente.
- Licúa cinco dientes de ajo, una cebolla y un poco de agua. Vierte la mezcla en la olla con maíz y añade un cubo de consomé de pollo, tres hojas de laurel y sal al gusto.
- En la olla con pollo, agrega tres dientes de ajo, media cebolla, un cubo de consomé, tres hojas de laurel y sal al gusto. REPITE con en la olla con carne de cerdo; deja que los caldos hiervan, verifica que la carne esté bien cocida, apaga y reserva.
- Vacía los caldos de cerdo y pollo en la olla de maíz. Deja cocinar hasta que rompa hervor y apaga.
- Saca ambas proteínas, déjalas enfriar y desmenúzalas. Cuando esté listo, puedes echar toda la carne a la olla con pozole o reservarla para servir al gusto de cada comenzal.
Instrucciones para la salsa
- Licúa chiles, jitomates, ajos, orégano, vinagre de manzana y sal al gusto.
- Sirve.
No te gusta el picante..La salsa roja solo es para quienes deseen echarle salsa a su pozole.
AC
