Las redes sociales son plataformas que nos permiten estar en casi todos lados en tiempo real. Varios casos se vuelven tan virales que llegan a los rincones menos imaginados, lo que puede ser bueno o también malo, justo como le pasó a un chef mexicano que, en su intento de promocionar su platillo, fue severamente criticado.
Fue en la red social Instagram donde el chef Javier García, quien posee un restaurante en Xalapa, Veracruz, subió un video donde calificaba uno de los alimentos más populares en México y el cual él haba recreado con un toque gourmet. En MILENIO te contamos qué pasó.
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Chef se vuelve blanco de críticas
El chef antes mencionado, subió a las redes sociales del restaurante que posee su crítica a los esquites que se venden en casi todas las esquinas del país. Dicho vaso de elote desgranado, le había costado nada menos que 30 pesos.
Si bien hay tiktokers que se dan a la tarea de subir contenido calificando ciertos platillos, dulces o bebidas en general, la ideal del chef se volvió blanco de críticas cuando él comparó los esquites que recién había comprado con los que él tiene en el menú de su restaurante y que valga hacer mención, tienen un costo de 230 pesos.
Ante las cámaras y con un tono de voz grave, el chef comienza diciendo:
“Vienen en un vaso de unible, deben ser unos 150 gramos y lo encuentras en cualquier esquina de tu pueblo”.
Tras terminar con la introducción, el chef procede a probar los esquites de 30 pesos para decir: “De sabor no está mal, nada del otro mundo”; sin embargo, después muestra el platillo que se vende en su inmueble y el cual describe como un platillo hico a base de maíz cacahuazintle, acompañados de crema de rancho, queso ahumado y montados sobre un tuétano a modo de realzar el sabor.
“Y sí, esta jodidamente bueno”, remarca.
¿Por qué fue la critica?
Aunque el objetivo del chef era el promocionar su platillo cuyo valor es mucho más alto que el que se vende en la vía pública, el tema fue que a los esquites más accesibles los califico con un 3.5 o 4 “siendo generosos”, en una escala de 10, mientras que su platillo dijo, “no es un esquite para todo mundo” para proceder a dar la ubicación de su local.
“Y si no, pues seguramente habrá uno cerca de tu casa de 30 pesos”, remata.
Cabe destacar que el video además incluyó un detrás de cámaras en donde se escucha al chef peguntar si en verdad tiene que probar los esquites de 30 pesos, por lo que dice: “Wey, huele muy feo”, lo que lo llevó a ser considerado clasista.
???? Esquite :
— Porque es tendencia en México (@XQestendenciaMX) October 12, 2025
Por este video del huevo chismoso del gato con botas.
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Se hizo chef mamador y ahora ofrece en sus redes sociales esquites de 230 pesos.
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¿Para qué clase de público?
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Para whitexicans desabridos que creen que los esquites pueden ser un platillo gourmet.
????????????… pic.twitter.com/aVPAvWLBmy
Chef se arrepiente y pide disculpas
Al hacerse viral la comparación entre los esquites populares y su platillo, internautas acudieron a la cuenta del restaurante veracruzano a modo de lanzar reclamos.
Esto dio pie a que el mismo chef subiera un nuevo video ofreciendo una disculpa, ya con un tono de voz menos grave y destacando que su admiración está siempre con los que se dedican a la venta de alimentos.
En ese sentido, invitó a la población a conocer su lugar, invitarles una “chela” (cerveza) y unos esquites ya que dijo, su intención es la de crear historias alrededor de la mesa. La invitación, qye estaba programada para el fin de semana del 17 y 18 de octubre, fue bajada de las redes sociales, tanto del chef como del restaurante en cuestión.
“Quiero ofrecer una disculpa por lo que publicamos anteriormente, mi intención nunca fue ofender a nadie, mi intención nunca fue el descalificar el trabajo de nadie mucho menos. Soy el primero en aplaudir, en admirar y respetar la labor de la gente que se dedica a cualquier tipo de actividad comercial referente con alimentos. También por eso es que nos gustaría invitarles una chela, invitarles un esquite, la intención es contar historias alrededor de la mesa”.
Como cuando ser mamador sale mal.
— ????El Zombie II???????? (@DimeFred2) October 11, 2025
El chef del restaurante “Mesa Criolla” sacó un video difamando a los esquites de barrio, comparándolos con unos esquites mamadores de su restaurante
Pues fue tanto el hate, que tuvo que pedir disculpas ????
Vayan a gentificar a su chingada madre pic.twitter.com/s5zXEUAdkR
¿Qué son los esquites?
Los esquites son uno de los antojitos mexicanos más populares y representativos, especialmente de la gastronomía callejera del centro del país.
El nombre "esquite" proviene del náhuatl izquitl, que significa algo así como "maíz tostado", lo que remonta su origen a la época prehispánica, donde ya se consumía maíz tostado o cocido en ceremonias.
Esquites vs. Elote en Vaso: ¿Son lo mismo?
Existe un debate regional sobre la diferencia entre esquites y elote en vaso (o trolelote en el norte, o chascas en Aguascalientes). Aunque en la práctica moderna muchos puestos usan los términos indistintamente para referirse al maíz en vaso, hay una distinción tradicional.
MBL
