Seguramente has notado que las servilletas que hay en bares o restaurantes no tiene una capacidad de absorción buena. Eso se debe a que no están pensadas para limpiar, sino para funcionar como una barrera protectora.
En MILENIO te mencionamos más sobre este trozo de papel para que ya no uses y uses tantas servilletas, sin antes saber la función, así como los tipos y características a las que debes prestar atención.
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Como comensal seguramente has tenido experiencias con el uso de las servilletas de papel, mismas que pueden haberte generado dudas al respecto de su calidad; sin embargo, estas tiene más que ver con su objetivo, por lo que algunas no solo no limpiarán sino que podrían esparcir la suciedad.
Estas piezas, que a menudo parecen de papel cebolla, son finas, casi traslúcidas y se rompen al mínimo contacto con la humedad.
¿Por qué las servilletas de bar no absorben?
De acuerdo con el blog especializado Hosdecora, estas "servilletas imposibles" están fabricadas con un tipo de papel satinado que, por su composición, no cumple con las funciones básicas de limpiar o secar.
Su textura resbaladiza impide que la celulosa atrape los líquidos de manera eficiente.
Aunque se cree que su supervivencia se debe únicamente a su bajo costo. La verdadera razón de su uso es la estética y el branding: los logotipos y nombres de los establecimientos lucen mucho más nítidos y visibles sobre el acabado satinado de estas servilletas que sobre el papel absorbente tradicional.
¿Para qué sirven realmente?
El error común del cliente es pensar que estas piezas tienen el mismo propósito que una servilleta convencional, pero en realidad se trata de servilletas de repostería específicas.
Su función principal no es limpiar los labios, sino aislar discretamente las manos del alimento.
Están diseñadas para envolver piezas de bollería, normalmente glaseadas o pegajosas, permitiendo al comensal llevarse el bocado a la boca sin ensuciarse los dedos con grasa o azúcar.
Asimismo, existe la costumbre de colocar la servilleta debajo de los bocadillos. Según Hosdecora, sus defensores afirman que esto sirve para evitar que el alimento se desmorone o para proteger al cliente del aceite y la grasa que pueda soltar el pan.
Tipos de servilletas y para qué sirven
De acuerdo con Bartalent Lab, estas servilletas reciben nombres técnicos distintos dependiendo del recipiente que las contiene:
- Servilleta zigzag: cuando se presentan en un servilletero plano sobre la mesa
- Miniservis: cuando se encuentran en los clásicos servilleteros verticales de metal
A pesar de su popularidad histórica, se destaca que cada vez aparecen menos en los locales modernos debido a las quejas por su falta de funcionalidad y la aparición de alternativas más sostenibles, como el papel reciclado.
¿Cómo usar correctamente las servilletas de bar?
Si quieres sacarle el mejor provecho a estas servilletas debes tener en cuenta que son para consumo rápido, ideales para cuando tomas por ejemplo un expreso o un panecito.
Usa esas servilletas como su función original, para que no te ensucies las manos o los dedos.
YRH
