Si buscas un postre espectacular, suave y lleno de sabor que no requiera encender el horno, este flan de mango es la opción perfecta.
La combinación de la fruta fresca con la cremosidad de tres tipos de lácteos y el toque clásico del caramelo crea una experiencia irresistible al paladar. Sigue aquí la receta, que es fácil y bastante sencilla.
Receta: Flan de mango cremoso
Para éste postre solamente vas a necesitar una lista reducida de ingredientes, los cuales también son fáciles de conseguir, por lo cual no te complicarás con tanto enredo al momento de acudir por ellos; estos son:
Flan
- 1 mango maduro, perfectamente picado
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- 5 huevos enteros
- Esencia de vainilla al gusto
Caramelo
- ½ taza de azúcar blanca.
Guía paso a paso
Lleva una cacerola pequeña a fuego medio e incorpora la media taza de azúcar blanca. Deja que comience a fundirse y remueve de manera ocasional con cuidado para que el calor se distribuya uniformemente y el azúcar no se queme. Cuando obtengas un almíbar dorado y de tono ámbar homogéneo, retíralo de inmediato del fuego.
Vierte el caramelo caliente en el fondo del molde o flanera que vas a utilizar, asegurándote de cubrir bien la base. Deja reposar a temperatura ambiental durante unos minutos hasta que el caramelo se enfríe, se vuelva completamente sólido y se seque.
En el vaso de la licuadora, coloca el mango picado, la leche evaporada, la leche condensada a tu gusto, los cinco huevos y un chorrito de esencia de vainilla. Procesa todos los ingredientes a velocidad media durante un aproximado de 3 minutos. Debes obtener una consistencia completamente tersa, uniforme y libre de grumos.
Vierte con cuidado la mezcla licuada sobre la base de caramelo ya solidificada. Para garantizar una cocción perfecta y evitar que le entre humedad al postre, cubre firmemente la superficie del molde con una hoja de papel de aluminio, asegurando bien las orillas.
Proceso de cocción (Dos opciones a elegir)
Cocción tradicional a la estufa (Baño María)
Coloca el molde sellado dentro de una cacerola mucho más grande. Añade agua caliente en la cacerola exterior hasta que cubra la mitad de la altura del molde del flan. Tapa la cacerola grande y cocina a fuego medio sobre la estufa durante 1 hora.
Cocción rápida en olla exprés
Si prefieres ahorrar tiempo introduce el molde protegido con el aluminio dentro de tu olla de presión, añadiendo agua hasta la mitad del molde. Cierra la olla adecuadamente y cocina entre 30 y 45 minutos a partir de que comience a sonar la válvula.
Sabrás que el flan está listo cuando, al retirar el aluminio e introducir un palillo de madera en el centro, este salga completamente limpio y firme.
Una vez cocido, deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerarlo por un par de horas. ¡Desmolda con cuidado y disfruta de un postre fresco y gourmet!
KVS
