Si te encantan los postres o probar cosas nuevas, ésta receta de cheesecake crumble de manzana te encantará.
Muchas veces pensamos que la repostería es una rama de la gastronomía sumamente difícil, pero lo cierto es que el proceso de éste pastel es más sencillo de lo que imaginas y aquí te dejamos el paso a paso de cómo hacerlo.
Ingredientes para cheesecake crumble de manzana
La creadora de contenido Oslifood compartió su receta para hacer éste delicioso postre, el cual sí necesita una extensa lista de ingredientes, sin embargo, al momento de preparar el cheesecake notarás lo fácil que es.
La experta en cocina compartió por secciones lo que necesitamos para llevar a cabo éste postre, pues requieres hacer tanto la base, como el relleno, el cuerpo del pastel, el crumble y el finalmente caramelo que es salado y da una mezcla perfecta de sabores.
- Base
350 g de galletas Biscoff (aprox. 48 galletas)
150 g de mantequilla sin sal, derretida
- Cheesecake
700 g de queso crema, a temperatura ambiente
250 g de yogur griego
150 g de azúcar granulada
1 cucharada de extracto de vainilla
1 cucharadita de canela molida
4 huevos
- Relleno de manzana
4 manzanas medianas, peladas y en rodajas (500 g)
½ taza de azúcar moreno (95 g)
2 ½ cucharaditas de canela molida (6 g)
¼ cucharadita de nuez moscada molida (0,5 g)
1 cucharada de agua (15 ml)
- Crumble
¾ taza de harina de trigo (95 g)
½ taza de azúcar moreno (100 g)
1 cucharadita de canela molida (2,5 g)
5 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida (70 g)
- Caramelo salado
150 g de azúcar granulada
150 g de nata (crema) para montar, a temperatura ambiente
60 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
½ cucharadita de sal
¿Cómo se prepara el cheesecake crumble de manzana con caramelo?
- Relleno
Lava bien las manzanas y después procede a pelarlas, para después cortarlas en rodajas; tras ello necesitas un sartén que pondrás a calentar a fuego medio con una cucharada de agua, azúcar morena, las manzanas, canela y nuez moscada. Luego de obtener una consistencia caramelizada les guardarás en un ambiente a temperatura.
- Base
Posteriormente harás la base, misma que es bastante sencilla; solamente debes de triturar las galletas hasta que queden en un polvo fino y luego de esto vas a mezclarlo con mantequilla, la cual derretirás previamente; esto te dará como resultado una pasta.
Vas a tomar un molde desmontable y colocarás la pasta en todo el fondo y parte de las paredes de dicho traste; no olvides compactar muy bien hasta que quede bien distribuido. Lo vas a dejar en el refrigerador también.
- Cheesecake
Pasarás a la batidora; en ella colocarás tu yogurt griego, canela, azúcar, queso crema y la esencia de vainilla inicias la mezcla de ingredientes hasta que no veas grumos y luzca suave, mientras sigue batiendo añade el huevo, pero uno por uno.
Una vez que se integró todo, vas a sacar tu base que dejaste en el refrigerador y le agregas ésta mezcla, luego pones una capa de las rodajas de manzana caramelizadas y lo dejas reposar.
- Crumble
Ahora mientras descansa el cheesecake, harás tu crumble; para ello requieres mezclar azúcar, canela, mantequilla derretida y harina, con esto vas a obtener una textura granulada, la cual distribuirás de manera uniforme en las manzanas del cheesecake.
- Caramelo
Y finalmente para agregar el caramelo, primero derrite azúcar, la cual debe tener un aspecto ámbar, una vez que tengas dicho resultado procedes a poner nata lentamente junto con mantequilla derretida y sal, todo esto hasta mezclar bien los ingredientes.
Una parte del caramelo tendrás que separarla, pues la usarás más adelante; la otra parte la colocarás en tu cheesecake y una vez lleno de caramelo llevas al horno a 165 °C por 55 minutos, aunque también deberás revisar que existe un ligero movimiento en el centro.
- Enfriado y desmolde
Toda la preparación te da en total poco más de 1 hora, incluyendo el proceso de horneado, pero ya que lograste dicha consistencia en el postre, deberás esperar un poco más para el resultado final pues hay necesitas dejarlo enfriar 1 hora.
Cuando transcurra dicho tiempo lo metes al refrigerador 3 horas, tras ello lo desmoldas y agregas el caramelo que dejarte aparte. Listo, ya puedes disfrutar de tu cheesecake gourmet crumble de manzana con caramelo.
KVS
