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¿Tienes antojo de un postre casero, pero no sabes qué preparar? En MILENIO te compartimos una receta para hacer un cheesecake de fresa con galletas de animalitos.
Y es que este postre, que tiene sus raíces en New York, es muy sencillo de hacer, solo necesitas tener un poco de paciencia para que quede con una consistencia firme por fuera, pero suave y cremosa por dentro.
Ingredientes para hacer un cheesecake de fresa
El cheesecake tradiconal es elaborado con mermelada de zarzamora, pero la conserva se puede cambiar con cualquier otra.
- 250 gr. de galletas de animalitos (también puedes usar galletas Marías o Graham).
- 90 gr. de mantequilla sin sal.
- 1 barra de queso crema crema.
- 300 gr. de crema para batir
- 1 lata de leche evaporada.
- 500 gr. de fresas frescas
- 150 gr. de azúcar o una lata de leche condensada.
- 2 sobres de grenetina.
- Mermelada de fresa al gusto.
- 30ml de agua.
¿Cómo hacer un cheesecake de fresa?
- Tritura las galletas de animalitos con ayuda de un procesador, licuadora o rodillo hasta obtener una especie de arenilla.
- En un molde alto, puede ser de vidrio o metal, vacía la arenilla y agrega la mantequilla derretida. Revuelve los ingredientes hasta que se forme una especie de pasta; expándela por toda la base presionando ligeramente. Reserva en el refrigerador por al menos 20 minutos.
- En una taza, vacía dos sobres de genetina y añade media taza de agua fría. Mezcla hasta que la grenetina se disuelva por completo y reserva por 10 minutos.
- Con ayuda de un microondas (o baño María) calienta la mezcla de genetina hasta que quede totalmente líquida y sin grumos. Reserva.
- En una licuadora, vacía una barra que queso crema, una lata de leche condensada, otra lata de leche evaporada, crema para batir y licúa. Poco a poco, y sin dejar de mover, agrega la grenetina hidratada.
- Saca la base de galleta del refrigerador y vierte la mezcla de queso. Golpea suavemente el molde para eliminar las burbujas de aire y vuelve a meter en el refrigerador. Espera al menos 4 horas antes de sacar el pay de refrigerador o hasta que la mezcla de queso esté sólida.
- Una vez listo, añade mermelada al gusto en la parte supertior y decora con fresas previamente lavadas y desinfectadas.
AC
