El pan de muerto es una de las tradiciones más queridas de la temporada, pero transformarlo en pequeñas galletas crujientes es una idea excelente para disfrutar de su sabor en cualquier momento.
Esta receta rescata las notas características de la naranja y el azahar para concéntralas en porciones individuales ideales para acompañar una taza de café o chocolate caliente. Aquí te decimos paso a paso cómo hacerlas.
¿Qué ingredientes llevan las galletitas de pan de muerto?
Preparar estas galletitas en casa es una actividad sencilla, aunque no lo creas pues ni siquiera requiere experiencia previa en repostería ni utensilios complicados. Su textura firme por fuera y suave por dentro las convierte en un bocado perfecto para compartir en reuniones o regalar durante las festividades de noviembre.
El encanto principal de esta versión radica en que conserva la forma tradicional del pan de muerto, incluyendo sus característicos huesitos y la bolita superior hecha a escala. Aquí te vamos a compartir la lista de insumos necesarios y el procedimiento detallado paso a paso para prepararlas.
- 250 gramos de harina de trigo tradicional
- 100 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 80 gramos de azúcar blanca o azúcar glass
- 1 huevo entero a temperatura ambiente
- Ralladura fresca de 1 naranja
- 1 cucharadita de esencia de azahar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 40 gramos de mantequilla derretida extra para barnizar
- 1/2 taza de azúcar blanca para espolvorear al final
¿Cómo hacer galletitas de pan de muerto?
- Coloca la mantequilla suave y el azúcar en un recipiente amplio, bate con ayuda de una espátula o tenedor durante tres minutos hasta obtener una mezcla cremosita y de tono claro.
- Incorpora el huevo, la ralladura de naranja, la esencia de azahar y la vainilla, ahora mezcla enérgicamente hasta que los líquidos se integren por completo con la mantequilla.
- Agrega la harina de trigo junto con la pizca de sal, junta los ingredientes con las manos de manera suave hasta formar una masa que no se pegue a los dedos. Si la notas muy blanda, déjala reposar 15 minutos en el refrigerador.
- Separa una quinta parte de la masa para moldear las decoraciones superiores. Con la masa restante, haz pequeñas bolitas del tamaño de una nuez, aplástalas ligeramente sobre la mesa para formar círculos planos y colócalas en una charola con papel encerado.
- Toma pequeñas porciones de la masa reservada y forma tiritas delgadas. Haz rodar las tiritas para marcar las formas de los huesos, colócalos cruzados en forma de cruz sobre cada galleta y añade una bolita pequeña en el centro superior.
- Mete la charola al horno precalentado a 180 ° durante 12 a 15 minutos, o hasta que notes que la base y los bordes de las galletas lucen ligeramente dorados. Retira y deja enfriar sobre una superficie plana.
- Pasa un pincel con mantequilla derretida sobre la superficie de cada galleta mientras permanezcan tibias y espolvorea inmediatamente con azúcar blanca para cubrirlas bien antes de servir.
KVS
