Con la llegada de diciembre, las posadas están a punto de comenzar y con ellas regresa uno de los sabores más representativos de la temporada: el tradicional ponche de frutas. Esta bebida caliente se ha convertido en un símbolo de convivencia, celebración y tradición familiar.
Para que no falte en tus reuniones decembrinas, en MILENIO te compartimos una receta fácil, práctica y viral que podrás preparar en casa.
La importancia del ponche
De acuerdo con un artículo de la Universidad Nacional Autónoma de México, aunque el ponche originalmente no surgió en México, la receta nacional es muy distinta a otras versiones que existen en el mundo. Según Agustín López Munguía, del Instituto de Biotecnología de la UNAM, en Sudamérica se prepara con leche, huevo y especias, similar al rompope.
El origen de la palabra “ponche” no es claro; algunos historiadores lo vinculan con la bebida persa “panch”, que llegó a Europa y cambió su preparación y nombre. En México, desde la época colonial, se elaboraban infusiones con frutas y bebidas alcohólicas.
¿Qué suele llevar el ponche?
El ponche es una bebida tradicional que se distingue por la combinación de frutas que le dan un sabor reconfortante y un aroma inconfundible durante la temporada decembrina. La Dirección General del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) señala que esta mezcla aporta beneficios nutricionales gracias a sus ingredientes naturales.
Aunque cada región tiene su propia versión, la preparación clásica suele incluir:
- Manzana
- Guayaba
- Tejocote
- Tamarindo
- Caña de azúcar
- Flor de jamaica
En algunas zonas se añade un toque de alcohol, conocido como “piquete”. De acuerdo con datos del SIAP, en 2016 estas frutas alcanzaron un valor económico superior a 6 mil 748 millones de pesos.
Un ponche calientito ☕️ para este clima gélido de temporada decembrina ????????
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¿Cuáles son los ingredientes de ésta receta?
Ésta receta tiene varias frutas, una receta innovadora que ha ganado gran popularidad en Tiktok, necesitarás:
- ½ kilo de tejocotes
- ½ kilo de guayabas
- 2 a 3 manzanas (según tamaño)
- 2 peras
- Cañas de azúcar, peladas y cortadas a lo largo
- 1 taza de ciruelas pasas sin hueso
- Un puñado de pasitas
- 3 conos de piloncillo (200 g cada uno)
- Azúcar al gusto (opcional)
- 3 rajas de canela
- Flor de jamaica, previamente enjuagada
- 1 naranja
- Clavos de olor al gusto
- Agua
¿Cuál es el procedimiento?
Asegúrate de tener todos los ingredientes listos, agilizará el proceso. Sigue éste paso a paso:
- Hierve los tejocotes durante 6 a 7 minutos para poder pelarlos fácilmente y reserva.
- En una olla grande, coloca suficiente agua y agrega el piloncillo en trozos, la canela y la flor de jamaica. Cocina hasta que el piloncillo se disuelva y la jamaica suelte color y sabor; retírala para evitar que el ponche se vuelva amargo.
- Incorpora los tejocotes pelados y la caña de azúcar. Cocina por unos 10 minutos.
- Haz incisiones a la naranja y encájale los clavos de olor; agrégala a la olla junto con las guayabas partidas a la mitad, las manzanas y peras en trozos, las ciruelas pasas y las pasitas.
- Tapa y cocina sin hervir en exceso para evitar que la fruta se deshaga.
- Cuando la fruta esté suave, apaga el fuego, prueba y ajusta el dulzor con azúcar si es necesario.
- Sirve caliente y disfruta este tradicional ponche navideño.
@jauja.cocia.mexicana Ponche Navideño que NO Sale Ácido Ni se Amarga al Recalentar. Mi Secreto #MexicanFoodRecipes #MexicanFood #MexicanFoodCooking #CocinaMexicana #ComidaMexicana
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