Pocas cosas unen tanto a las personas como un buen guacamole al centro de la mesa para acompañar tus alimentos favoritos.
Es el acompañamiento definitivo para unos totopos crujientes, unos tacos al pastor o un buen corte de carne. Aunque es una receta sumamente sencilla, el verdadero sabor está en respetar la textura del aguacate y lograr el balance perfecto de frescura.
Receta fácil y sencilla para hacer guacamole
Prepararlo te llevará menos de 10 minutos si sigues estos pasos; los ingredientes que vas a necesitar son pocos y fáciles de encontrar en cualquier tienda o recaudería. Lo que vas a necesitar es:
- 3 aguacates maduros: Busca los que cedan ligeramente al tacto, sin estar demasiado blandos.
- 1/2 cebolla: Puede ser blanca o morada, dependiendo el sabor que busques.
- Cilantro fresco (½ taza): Bien lavado, seco y picado finamente.
- 1 jitomate mediano (opcional): Aporta color y una jugosidad muy rica.
- 1-2 chiles serranos o jalapeños: Dependiendo de qué tan valiente sea tu paladar.
- 1-2 limones.
- Sal.
¿Cómo vas a preparar tu guacamole?
Corta los aguacates, puedes darles un pequeño giro para abrirlos y retirar el hueso con cuidado. Con una cuchara extrae toda la pulpa y colócala en un tazón o en un molcajete si quieres lucirte con la presentación.
Toma un tenedor y presiona el aguacate con firmeza pero sin exagerar. El secreto de un guacamole es que no quede como una plasta; busca una consistencia rústica, donde todavía encuentres trozos de la fruta, pero si te gusta más uniforme entonces sí bate más los aguacates.
Inmediatamente después de machacar, añade una pizca de sal y exprime el jugo de los limones directamente sobre el aguacate. Mezcla ligeramente. El ácido del limón no solo despierta el sabor, sino que retrasa el proceso natural que hace que el aguacate se ponga oscuro.
Incorpora al tazón la cebolla, el jitomate, el cilantro y los chiles (previamente picados en cubos finos). Con una espátula o cuchara, integra todo realizando movimientos suaves; no batas de más para mantener estéticos los ingredientes.
Prueba una cucharada de tu creación y si sientes que le falta potencia, ajusta con otro toque de sal o unas gotas más de limón. ¡Y listo! Tienes un guacamole fresco y con la textura perfecta para disfrutar de inmediato.
KVS
