Las bebidas calientes son populares en temporadas de frío, sin embargo, muchas se elaboran con grandes cantidades de azúcar y grasas.
Por esa razón, en MILENIO te compartimos una receta para preparar un atole de guayaba bajo en grasas y recudico en azúcares con unos simples pasos.
¿Cómo hacer atole de guayaba bajo en grasas y reducido en azúcar?
La receta tradicional del atole de guayaba lleva una gran cantidad de azúcar, así como un litro de leche entera alta en grasas. Si buscas una opción un poco más saludable, sin perder el sabor, puedes optar por sustituir ambos ingredientes por versiones de bajo impacto glucémico y reducidas en grasas, respectivamente.
INGREDIENTES
- 5 guayabas maduras, lavadas y sin los extremos.
- 1 litro de leche descremada (o leche de almendras/avena sin azúcar).
- 1 raja de canela.
- 2 tazas de agua.
- 2 cucharadas de fécula de maíz (maizena).
- Endulzante al gusto (puede ser eritritol, fruta del monje o stevia).
PREPARACIÓN
- En una olla, vierte una taza de agua y añade uhna ramita de canela.
- Deja que hierva a fuego bajo por aproximadamente 5 minutos a fuego medio. Cuando rompa hervor, baja el fuego.
- Licúa las guayabas con una taza de agua.
- Con ayuda de un colador, vierte la mezcla en la olla con agua y canela; mueve constantemente hasta que se incorporen todos los ingredientes y sube a fuego medio.
- En un vaso, disuelve 2 cucharadas de fécula de maíz con un chorrito de la leche fría. Mueve rápidamente para evitar que se formen grumos.
- Agrega la fécula disuelta a la olla con la guayaba.
- Añade el resto del litro de leche y mueve hasta que se mezclen todos los ingredientes.
- Agrega tu endulzante al gusto; prueba hasta que logres el sabor deseado. Recuerda que las guayabas son dulces.
- Deja cocinar a fuego medio-bajo, mueve constantemente con una cuchara para evitar que se pegue. Una vez que suelte el primer hervor, baja el fuego al mínimo y cocina por 5 minutos más hasta que consiga esa textura espesita y clásica del atole.
- Deja enfriar y sirve al gusto.
Recuerda que recudir el consumo de azúcar en tu dieta diaria tiene efectos positivos para tu salud. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda no consumir más de 25 gramos de azúcar (6 cucharaditas) al día para un adulto promedio.
AC
