Los chefs Jesús Pedraza y Adao Camacho compartieron su pasión por la cocina española, durante la colaboración que protagonizaron en el restaurante Amaral, donde sus platillos fueron aderezados con música y baile flamenco para crear una verdadera fiesta española.
Tras servir canelones de rabo, fideuá de mariscos y su clásica y exitosa tarta vasca; el chef Jesús Pedraza compartió su gusto por la experiencia que vivió en el restaurante Amaral, donde el chef Adao Camacho lleva poco más de dos años conquistando paladares con su menú español.
"Siempre es un gusto que te inviten a compartir la cocina. Ahora fue muy grato y hasta preparamos el fideuá entre las mesas para hacer un poco de show, pues aunque Amaral es un lugar muy exclusivo, tiene el espacio para hacer el ambiente, por eso también están los músicos y los bailarines, la idea era hacer algo divertido, los españoles somos así", dijo el chef con su clásico sentido del humor, mientras la música española seguía de fondo.
A unos pasos, el chef anfitrión checaba que todos los detalles del servicio se cumplieran, pero también se dio tiempo para compartir su punto de vista sobre la colaboración con el chef de La cocina del bizco.
"Este tipo de colaboraciones te enriquece, te da más experiencia, te afinan detalles, te da más. Y que venga un chef como Jesús Pedraza y te apadrine es un honor. Además, su sentido del humor hace la experiencia más divertida, pues su estilo no es nada mecánico y así lo transmite en sus platos y eso se agradece", destacó el chef Adao.
Respecto a cómo se eligió el menú para la velada especial, explicó: "El menú se propone armar con más platillos de Amaral, de nuestra nueva carta; y los clásicos del chef de La cocina del bizco, porque a fin de cuentas el objetivo es dar a conocer nuestra propuesta y el chef nos apoya con su experiencia".
De la cocina del restaurante anfitrión se sirvieron gildas, jamón ibérico, pulpo a la gallega, róbalo en salsa de vino blanco, arroz de picaña y torrija, todo maridado con una variedad de vinos, que forman parte de la propuesta española que sirve el chef Camacho en Amaral.
Y además
Como parte del atractivo de Amaral, cada jueves tiene música flamenca o bien un dj para poner el ambiente festivo que distingue a los españoles.
Los horarios que maneja son de lunes a sábado de 12:30 hasta las 11:30 y los domingos de 12:30 a 20:00 horas
AJR
