Por primera vez el estado de Nuevo León será sede de la Décima Reunión Nacional de Información sobre la Cocina Tradicional Mexicana como Patrimonio de la Humanidad.
De acuerdo con los organizadores, el evento se desarrollará el próximo lunes 4 y martes 5 de agosto en las instalaciones del Centro Cultural Plaza Fátima, en el municipio de San Pedro Garza García.
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Fany Cruz Ponce de León, directora operativa del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, detalló que en ambos días se llevarán cuatro conferencias en donde se hablará sobre la importancia del patrimonio culinario en México, la relación que tiene el conservatorio con la UNESCO, el proyecto de red de escuelas de gastronomía, entre otros temas.
"Sí, lunes y martes de 10 de la mañana a 2 de la tarde van a estar aquí habiendo conferencias abiertas al público.
"Se va a hablar sobre la importancia del patrimonio culinario en México, la relación que tiene el conservatorio con la UNESCO a 15 años del nombramiento ¿Qué ha sucedido a nivel nacional con nuestro patrimonio culinario? Va a haber una presentación de un proyecto que es una red de escuelas de gastronomía donde el delegado de Veracruz tiene un proyecto en general para impulsar la enseñanza y la valoración de nuestra cocina mexicana en las escuelas, ya que siempre está más cargada hacia las técnicas francesas y se descuida un poco el uso de nuestros utensilios y los productos mexicanos", dijo.
De igual forma, también se estarán llevando a cabo muestras de gastronomía y platillos norestenses para todos los invitados.
En el evento participarán la Secretaría de Turismo del Estado, la Secretaría de Desarrollo Social del Municipio de San Pedro, la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera, y la Dirección de la Oficina de Convenciones y Visitantes de Monterrey.
grt
