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Camino, viajo, amo... las revoluciones no se hacen desde los teclados: Antonio María Calera-Gr...
El escritor, promotor cultural, periodista, cocinero y sibarita se define como amante de los restaurantes y asiduo visitante de tianguis, como La Lagunilla; además, defiende la manera antigua de amar: “sin adjetivaciones”. -
Pasión por la gastronomía nacional
Su trayectoria incluye experiencias como jefa de cocina en los restaurantes de grandes chefs mexicanos como Alejandro Ruiz de Casa Oaxaca y en Pitonia con José Manuel Baños. -
Nostos y un mexicano casi griego
Uno de los grandes sueños del chef era tener un equipo ciento por ciento mexicano, y hoy es una realidad, sin contar su sous-chef colombiano, que es su mano derecha. “Ojalá estuviera él aquí ahora para platicar del proyecto”, platicó. -
Florida busca cocineros mexicanos que quieran ganar 41 mil pesos
Podrán aplicar mujeres y hombres profesionales en Turismo que tengan un nivel avanzado de Inglés, 6 meses de experiencia como cocineros y puedan mudarse a Naples, en Florida. -
Le Creuset, el toque para cocinar con mucho estilo y con calidad
La firma nació en la ciudad de Fresnoy, en Le Grand, al norte de Francia, en 1925 por Armand Desaegher (un especialista en la fundición) y Octave Aubecq (un especialista en el esmaltado). -
El rey de la trufa y el ‘foie gras’
El chef compartió detalles sobre los sabores que le marcaron su destino, así como momentos clave. -
Comida que cuenta historias
Los comensales pueden sentarse en una mesa a escuchar las historias del comerciante que llevó los fideos a Italia y probar platillos que evocan las historias de sus viajes. -
La vida secreta de un mayordomo
Esta profesión es inagotable, y en ella nunca se termina de aprender, siempre hay algo nuevo. -
Buscando la estrella
La seriedad en la cocina es lo que más valoró Alejandro en Francia. -
Sin tradición no hay evolución: David Cetina
Que un extranjero o un turista nacional venga y viva una experiencia gastronómica auténtica no tiene precio, porque al final reconocen ese amor y sabor.