Para llegar a más personas, Sonora Grill decidió apostar por su origen. La cadena de restaurantes de cortes de carne premium Sonora Grill invertirá 20 por ciento de sus ingresos anuales para la expansión de su modelo de taquerías “Tacos Félix”,
Jesús Fidel López, director de marca, dijo a MILENIO que esto lo hacen porque prevén que 35 por ciento de sus ventas al año vengan de este tipo de locales, no solo porque buscan instalarse en las principales ciudades de México, sino porque también lo pondrán en Estados Unidos.
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Explicó que si bien estiman que su consumo en este formato crezca principalmente en el verano por el Mundial de Fútbol, su intención es afianzarse con el mercado local y reinventar la experiencia del mexicano en el momento de comer tacos.
“Tacos Félix nace de la intención de volver a reinventar la experiencia de comerte un taco, estamos recogiendo lo mejor de los barrios de la Ciudad de México para que cada bocado que te lleves a través de la tortilla de la carne que por cierto, la carne es de primer nivel, pero con todo el sabor de los diferentes lugares de México”, dijo.
Diversos estudios señalan que cada persona en el país consume más de 500 tacos al año y con un consumo total de más de 22 millones de toneladas de tacos en el país, se generan más de 50 mil millones de pesos en ventas de este alimento.
Pero Jesús Fidel López considera que uno de los principales retos es que en México existen casi 47 mil taquerías, por lo que apostarán a generar experiencias y dar cortes de carne premium en espacios tematizados para poder hacer click con el mexicano.
"Para nosotros la taquería es volver a nuestros orígenes, Sonora Grill como tal nació de una taquería de cortes en el 2004 y hoy día estamos volviendo a ese origen. Y también subirnos un poco a las nuevas tendencias culinarias, porque vemos que hoy los tacos son una comida que vuelve a estar de moda", agregó.
López explicó que su primer enfoque será la Ciudad de México, ya que es en las entidades del país en donde más se consumen tacos, pues estima que 95 por ciento de los capitalinos tienen una taquería a menos de 400 metros de su hogar o trabajo.
Expansión geográfica
Por lo que para finales de 2026 tendrán 4 sucursales en el país, y sus modelos se ubican en lugares que ellos consideran claves para poder estar presentes en las mentes de los mexicanos como lo es Santa Fe, la Colonia del Valle y División del Norte.
Tampoco descartan su expansión en los demás estados, además este modelo lo llevarán a Estados Unidos, que es otro mercado muy importante para este platillo, ya que se estima que se consumen 4 mil 500 millones de tacos en ese mercado, gracias a la influencia mexicana.
“Vamos a tener 4 taquerías a finales del 2026 que esperemos represente entre el 30 y 35 por ciento de ingresos del grupo”, afirmó.
Sobre su perfil de consumidor en este formato el directivo detalló que de octubre que abrieron el primer restaurante taqueria a la fecha su principal mercado son los jóvenes, así como familias entre 35 y 45 años, que incluso van con niños.
“La verdad es que nuestro perfil tradicional empezaba desde los 33 años hacia arriba, teniendo la mayoría entre los 33 y 47 años aproximadamente, pero hoy con este nuevo concepto de taquerías, estamos expandiendo todo el enfoque de usuarios de edades desde los 24 años.
“La gente más joven hoy se entera muy rápido de las cosas a través de redes sociales a diferencia de generaciones anteriores donde más era el boca a boca, hoy día queremos conectar más con los jóvenes y ese es uno de los principales retos que tenemos aquí”, concluyó.
AG
