Al señalar que la industria avícola de Puebla ha reforzado medidas de inocuidad, Jorge García de la Cadena Romero, presidente de la Asociación de Avicultores y Porcicultores del Valle de Tehuacán, aseguró que el abasto del huevo está garantizado y el precio se mantiene estable.
Con motivo del Día Mundial del Huevo, a celebrarse este 10 de octubre, destacó que Puebla se mantiene como el segundo productor nacional de esta proteína, solo detrás de Jalisco.
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Explicó que la industria avícola es uno de los pilares en la economía estatal, con más de 21 empresas con 160 granjas activas, que generan más de 300 mil empleos y una producción que rebasa los 5 mil 616 millones de huevos al año.
Destacó que la industria se encuentra integrada por plantas de alimentos, desde incubadoras, así como deshidratadoras con tecnología de primer nivel.
Expuso que la producción de un millón de cajas al mes representa que “en este momento más de 8 mil personas están consumiendo huevo poblano. Por eso es tan importante festejar a esta proteína”.
En cuanto al tema de inocuidad, el empresario señaló que se han implementado medidas que permiten blindar de enfermedades como la influenza aviar al corredor Tehuacán – Tecamachalco, donde se concentra la actividad avícola.
“En este momento en Puebla estamos protegidos por bioseguridad, controles sanitarios en carreteras, vacunación y hemos podido lograr no tener problemas sanitarios en el estado y con ello garantizamos el abasto y precio”, señaló.
Comentó que la calidad del huevo poblano es reconocida no solo a nivel local, sino en la región sureste del país, incluso fuera de México.
Añadió que la expectativa de la industria avícola es crecer a niveles de 3 por ciento el próximo año, favorecida por las condiciones climáticas.
Día Mundial del Huevo
El Día Mundial del Huevo se estableció el segundo viernes del mes de octubre, como una iniciativa para promover su importancia en la alimentación.
La celebración este año contempla una degustación de hasta mil platillos elaborados con esta proteína, la cual, se llevará a cabo en el patio de las Columnas, en Tehuacán.
AAC
