Según informó la consultora Global Market Insights Inc, el mercado global de cerveza sin alcohol cuenta con proyecciones de crecimiento sostenido a una tasa compuesta cercana al ocho por ciento hasta 2035, con valor reportado de 24 mil millones de dólares en 2025.
Así mismo, el proveedor de datos de la industria de bebidas, IWSR, indica que el volumen de cerveza sin alcohol creció cerca de nueve por ciento a nivel mundial en 2024, incluso cuando el volumen total de bebidas alcohólicas descendió, reflejando la creciente relevancia de estas alternativas.
“A medida que la categoría de bebidas sin alcohol madura, los consumidores buscan productos que ofrezcan sabor, complejidad y una experiencia de bebida completa”, señaló Susie Goldspink, directora de análisis de bebidas sin alcohol y con bajo contenido alcohólico en IWSR.
"Esta evolución está impulsando la categoría aún más, impulsando a las marcas a innovar y elevar el nivel de calidad y variedad", indicó.
Consumo de 'Generación Z' y 'Millennials'
Los más jóvenes, al cumplir la mayoría de edad, optan por sustituir el alcohol por bebidas energéticas y refrescos, por lo que pueden elegir con facilidad la cerveza sin alcohol.
De acuerdo con datos de IWSR, los compradores más jóvenes son más propensos a adoptar una estrategia de moderación ocasional, limitando el consumo de alcohol durante periodos definidos o participando en retos sin alcohol, como 'Octubre Sobrio' o 'Enero Seco' (aunque desde una base pequeña).
Además, los moderadores ocasionales son más propensos a elegir bebidas sin alcohol debido a su influencia social y su entrenamiento deportivo.
¿Cómo se caracterizan las cervezas 0.0 y sin alcohol?
Según informa la Escuela Superior de Cerveza y Malta, de España, las cervezas 0.0 y sin alcohol emplean en general los mismos ingredientes que las cervezas tradicionales:
- Agua
- Malta
- Lúpulo
- Levadura
Aunque ambos términos suelen usarse como sinónimos en el mercado, la academia las diferencia.
“En las cervezas sin alcohol se realiza un control del proceso de fermentación, limitando la temperatura para que esta sea menor y se produzca menos alcohol. En las cervezas 0.0, en cambio, se recurre a un proceso físico: la cerveza es calentada una vez terminada para provocar la evaporación del alcohol”, explica.
AG
