Orgulloso de los reconocimientos The World Luxury Awards 2025 que, en hospitalidad y gastronomía, recibió el Hotel Presidente InterContinental; Álvaro Rey, Gerente General del hotel, es contundente al comentar que fueron "una serie de factores, entre los que que destaca el servicio y se cuenta también las experiencias, el lujo, el confort y la exclusividad los que influyeron para conquistar las distinciones".
En la suite presidencial del hotel Presidente InterContinental de CdMx, que lleva por nombre Diego Rivera, donde el lujo, buen gusto y exclusividad que distingue al hotel se combinan con la perfecta ubicación que tiene -- de un lado permite admirar el Campo Marte, el Bosque de Chapultepec y el Auditorio Nacional "esa vista es ideal para el desayuno", dice el ejecutivo.
Del lado opuesto la vista se deleita "con la zona poniente norte de la Ciudad --que por las noches se convierte en un espectáculo visual increíble-- comenta Rey; luego de haber dado unos pasos para ubicarse en la piscina de la suite, que ha sido alojamiento de importantes figuras como Chayanne, Luis Miguel y Miguel Bosé en el terreno de los espectáculos, pero también ha sido sede de destacados deportistas, e importantes príncipes y hasta connotados reyes.
A unos pasos, las distinciones Best Luxury City Hotel in Latin America, Best Luxury Gourmet Hotel in Latin America, Best Luxury Lifestyle Hotel in North America, The World Luxury Restaurant Awards 2025 y Best Luxury Hotel Restaurant in North America que recibió el hotel se convierten en parte de la decoración de la suite que abraza a cada huésped apenas cruza la puerta.
"Son distinciones que se otorgan por la excelencia en hospitalidad y gastronomía", dice Álvaro al hablar de los premios The World Luxury Hotel Awards y The World Luxury Restaurant Awards, que otorgan el reconocimiento global basado en la votación de huéspedes, viajeros y referentes del sector de la hospitalidad.
Con una basta experiencia en el mundo de la hospitalidad, gracias a la residencia que ha tenido en diversas sedes de la marca Presidente InterContinental en Londrés, Nueva York, Colombia, India y desde hace unos años en México; el ejecutivo de origen colombiano precisa que la importancia del servicio "es fundamental" en su profesión.
"Siempre debes tener la disposición de servicio, de que el huésped tenga todo lo necesario para sentirse en casa, nada le debe faltar; y en el caso de la gastronomía es lo mismo, es fundamental que los alimentos sean se su agrado, que se sienta cómodo al entrar al restaurante para lo cual la atención es medular, como sucede en nuestro restaurante El Chapulín, por eso la distinción que obtuvimos, pues se ha convertido en un referente para degustar la comida mexicana".
Tras el recorrido por la confortable habitación, el amplio vestidor-baño y la sala, la terraza de la suite se convierte en el marco ideal del brindis por el éxito obtenido; pero aún hay más pues las razones que sustentan el premio al restaurante Chapulín se materializan en la comida que el chef está a punto de servir en su sede.
Ahí, desde el ingreso inicia la fiesta de sabor con la tradicional bienvenida que se da a los comensales, al ofrecerles una tortilla de comal que se propone acompañar con alguna de las salsas que se suman a la escena.
Una vez en la mesa, los anfitriones, encabezados por Álvaro Rey y el chef ejecutivo José Luis Ronquillo, vuelven a llenar de atenciones a sus invitados, durante la degustación del menú especial denominado World Luxury Awards que da muestra de por qué el restaurante Chapulín se ha posicionado como embajador de la cocina mexicana contemporánea a nivel internacional, contando la historia de México, su diversidad y su riqueza culinaria.
A lo largo de la experiencia, los ingredientes mexicanos llegan a la mesa transformados en creaciones únicas que conquistan al paladar, desde el Taquito de Chapulines con Quesillo que se sirve como entrada y se propone maridar con una mezcalita de jamaica; hasta la Tostada de Maíz Azul con Atún aleta amarilla o bien la Flor de Calabaza rellena de Jaiba que llega a la mesa cuando la charla sigue revelando la pasión con la que el Gerente General se ocupa de ofrecer experiencias que conquisten a los huéspedes.
Una Almeja a las Brasas, con Camarón, Pulpo y Queso llega justo cuando el tema de la sustentabilidad se aborda en la mesa, pues Rey destaca que la sede de Campos Eliseos tienen su propia embotelladora de agua.
Una Tetela rellena de Queso Fresco se suma a la fiesta que agasaja el paladar, que también se conciente con la Cerveza Chapulin, propia de la casa que se sirve para maridar el platillo.
Con un Brisket a la Leña con Adobo Norteño, el chef Ronquillo culmina la fiesta de sabor que para entonces se propone acompañar con una etiqueta MT Barón Balche 2020 del Valle de Guadalupe.
Aunque tan grato ambiente y amable compañía es difícil de dejar por lo que un carrusel de postres dan el cierre final a la tarde en la que Rey agradece y reitera que “los reconocimientos obtenidos avalan a nivel internacional una visión que articula tradición, innovación y excelencia operativa, y son resultado del compromiso sostenido de nuestro equipo y de una estrategia institucional orientada a fortalecer nuestra vigencia y competitividad en la hospitalidad de lujo”.
AJR
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