Luego de quedarse sin trabajo y por la necesidad de contar con ingresos para su familia, el duranguense Javier Valles, emprendió un negocio que hoy no sólo le ha permitido solventar sus gastos, sino continuar la tradición familiar y preservar la receta de más de cien años que tienen sus guisos, los cuales ofrece en banquetes, taquizas y eventos familiares.
“Mi familia algunos años se dedicó al tema de la comida, y hay una receta de chorizo que hace muchos años se vendía en Durango y a raíz de eso, comenzamos a hacer mezclas con otros guisos, así surgió la idea de ponernos en el fraccionamiento La Forestal (Río Miravalles y Luis Donaldo Colosio) y ante la aceptación de la gente, nos comenzaron a contratar para eventos”, dijo.
Agrega el emprendedor que el sabor de sus tacos lo llevó a contar con una cartera de clientes que hasta el día de hoy se ha mantenido y los sigue recomendando.
El dueño destaca que se trata de un servicio amable, limpio y agradable el que se brinda en su negocio.
Cuenta que empezó con una situación poco favorable, pero que hoy es su principal actividad y con orgullo reitera que en "Tacos Valles", se saborea la receta de más de cien años que su familia ha venido trabajando como una especialidad, de forma artesanal y que está en Durango, desde antes de que existieran en esta ciudad las tiendas departamentales.
El empresario se dice estar muy satisfecho de llevar a todas partes esta tradición orgullosamente duranguense, como un ingrediente especial en sus tacos.
