Los duraznos son una fruta que se caracteriza por su textura suave y sabor dulce. Por lo general, son utilizados para preparar postres o como un toque azucarado a platillos salados.
En MILENIO te compartimos una receta para preparar unos deliciosos duraznos encurtidos con rajas de chile habanero y cebolla morada, ideales para comer en tacos o tostadas. Incluso, se pueden incluir en tablas de charcutería.
Receta para hacer unos deliciosos duraznos encurtidos
De acuerdo con la cuenta de TikTok @hijosdesuhambre, para hacer estos duraznos en vinagre necesitas:
Ingredientes
- 2 duraznos firmes
- 1 cebolla morada fileteada
- 3 chiles habaneros en rodajas
- ½ taza de vinagre de manzana o vino blanco
- ½ taza de agua
- 1/2 taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de azúcar
- 1½ cucharaditas de sal de grano
- 1 tira pequeña de cáscara de limón verde (sin la parte blanca)
- 4 pimientas gorda
- 10 pimientas negra
- 1 pizca de orégano
Instrucciones para hacer duraznos encurtidos
Prepara los ingredientes
- Limpia los duraznos con tus dedos y rebánalos en rodajas finas. Retira el hueso, no lo utilizarás.
- Lava los chiles habanero, quita el tallo y córtalos en láminas finas.
- Corta una cebolla morada en rodajas delgadas.
- Exprime limones hasta obtener media taza de jugo.
- Corta la cáscara de un limón sin llegar a la parte blanca.
Prepara el encurtido
- Coloca una olla a fuego medio bajo, vacía el vinagre de manzana, agua, azúcar, sal, oréo en polvo, pimienta negra, pimienta gorda y revuelve. Deja cocinar por 15 minutos o hasta que rompa en hervor, apaga.
- Añade la cáscara de limón, el chile habanero, los duraznos y la cebolla morada. Revuelve y agrega el jugo de limón. Deja reposar por 5 minutos.
Guarda los duraznos encurtidos
- Con ayuda de una cuchara escurridora, echa todos los ingredientes en un recipiente de vidrio hermético lo suficientemente grande.
- Echa un poco de vinagre.
- Deja que repose 4 horas.
- Sirve al gusto.
NO TIENES DURAZNOS FRESCOS...Puedes sustituir por duraznos en almíbar
Considera que este cambio podría modificar el sabor final de la preparación, pues podría aportar un dulzor extra
@hijosdesuhambre Duraznos en Vinagre ???????? Ingredientes: 2 duraznos firmes 1 cebolla morada fileteada 3 habaneros en rodajas ½ taza de vinagre de manzana o de vino blanco ½ taza de agua 2 cucharadas de azúcar 1½ cucharaditas de sal kosher 1 tira pequeña de cáscara de limón verde, sin la parte blanca 4 bolitas de pimienta gorda 10 bolitas de pimienta negra 1 pizca de orégano Preparación: Rebana los duraznos en rebanadas finas y colócalos en un recipiente limpio. Calienta el vinagre, el agua, el azúcar, la sal, la pimienta gorda, la pimienta negra y el orégano hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Retira del fuego y agrega la cáscara de limón, los habaneros y la cebolla morada fileteada. Deja enfriar 5 minutos y vierte sobre los duraznos. Deja reposar de 15 a 25 minutos. Escurre bien antes de servir. #recetafacil #chilesenvinagre #cocinafacil #hijosdesuhambre #SALSAROJA
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