En México, existe una gran variedad de salsas para todos los gustos. Éstas varían según el platillo, no obstante, hay algunas que se caracterizan por adaptarse perfectamente a casi cualquier comida o snack.
Tal es el caso de la salsa macha, una mezcla de chiles secos, semillas y algunas frutas en aceite, En MILENIO te compartimos una receta para hacer esta deliciosa salsa con aceite de oliva y arándanos.
Ingredientes para hacer salsa macha con arándanos
Por lo general, cada familia tiene su propia receta para hacer salsas. Pero si esta es tu primera vez intentando hacer salsa macha, te recomendamos seguir una receta base para ir aprendiendo a manejar los ingredientes y en el futuro tu puedas hacer una propia.
En este caso, seguiremos la receta que compartió la Chef Quintanilla en su cuenta de TikTok, solo añadiermos arándanos.
- 1/2 taza de aceite de oliva (también puedes usar otro tipo de aceite de cocina, tales como vegetal, girasol o canola).
- 5 chiles de árbol secos (puedes disminuir o aumentar la cantidad, según el grado de picor que quieras que tenga tu salsa).
- 1 chile guajjillo
- 1 chile pasilla
- 1 chile ancho
- 1/3 de taza de arándanos secos
- 2 dientes de ajo
3 cucharadas cacahuates
2 cucharadas ajonjolí
1 varita de canela (opcional)
Sal al gusto
- Con ayuda de un cuchillo, haz una incisión en todos los chiles que vas a ocupar y extrae todas las semillas y las venas. Esto con la intención de que no pique demasiado, pero puedes dejarlas si así lo deseas.
- Una vez que estén listos todos los chiles, en un sartén pon a calentar media taza de aceite de oliva a fuego bajo.
- Cuando el aceite esté caliente, pon dos dientes de ajo. No olvides quitarles la cáscara y aplastarlos antes de ponerlos en el sartén. Muevelos constantemente hasta que se doren, retira y reserva.
- En el mismo aceite, agrega los cacahuates y mueve constantemente. En cuanto se doren, sácalos y reserva.
- Repite el proceso con todos los chiles. En este caso, déjalos en el aceite por 2 minutos aproximadamente, sácalos y reserva.
- Añade una vara de canela, muevela por 1 minuto y retira.
Agrega ajonjolí, mueve con ayuda de una cuchara hasta que se doren un poco, sácalo y reserva.
En una licuadora, vacía todos los chiles, ajos, la mitad del cacahuate y del ajonjolí y sal al gusto. Mezcla hasta que se incorporen todos los ingredientes.
En un recipiente de vidrio, preferentemente hermético, vacía la mezcla seca y por último agrega el aceite donde se sofrieron todos los ingredientes.
Sirve al gusto
Lanza tu emprendimiento...Hacer salsa macha es muy sencillo y los ingredientes son baratos.
Un vaso de salsa macha de aproximadamente 250 g cuesta 130 pesos mexicanos en el supermercado, mientras que en la tiendita de la esquina se puede vender por 80 pesos.
@chefquintanilla Acompáñenme a rellenar mi tarrito de salsa macha☝???? Ya tenía tiempo sin hacer y esta es mi receta preferida, a partir de esta receta pueden modificar a su antojo les paso la mía: -4 chiles de árbol -1 chile guajillo -1 chile pasilla -1 chile ancho -2 dientes de ajo -1/2 taza aceite de oliva -3 cucharadas cacahuates -2 cucharadas ajonjolí -1 vara de canela -sal al gusto #salsa #salsamacha
♬ sonido original - chefquintanilla
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