Las bebidas calientes son un apapacho al corazón, especialmente si se preparan en casa. Algunas se preparan con ingredientes naturales, otras con ingredientes fáciles de conseguir en la tiendita de la esquina, pero todas son deliciosas.
En MILENIO te compartimos una receta para preparar atole de arroz con leche cremoso, elaborado con ingredientes de cocina para 6 personas y en un lapso aproximado de 35 minutos.
¿Cómo hacer un atole de arroz con leche cremoso?
La clave para preparar un buen atole de arroz con leche es no dejar de moverle a la olla. Y es que existe el riesgo de que el arroz se pegue en el fondo del recipiente y hasta se queme, dejando un sabor amargo en la bebida.
INGREDIENTES
- 2 tazas de agua.
- Una ramita de canela.
- 1 taza de arroz.
- 2 tazas de leche (puedes cambiar por una opción semidescremada o vegetal reducida en grasas y sin azúcar).
- 1 cucharadita de vainilla.
- 1 lata de leche condensada (puede ser normal o reducida en grasa).
- 1 lata de leche evaporada.
- 1 cucharada de fécula de maíz.
INSTRUCCIONES
- Con ayuda de un colador, enjuaga una taza de arroz en un chorro de agua fría y muevelo con cuidado hasta eliminar el almidón. Sabrás que ya no tiene almidón cuando el agua salga clara.
- En una olla, vacía dos tazas de agua y una ramita de canela. Tapa la olla y deja cocer por alrededor de 10 minutos a fuego medio. Baja el fuego cuando el arroz este tierno y se haya absorvido casi toda el agua.
- Agrega dos tazas de leche y mezcla hasta que se mezclen todos los ingredientes.
- Añade una lata de leche condensada y mueve constantemente hasta que el dulce se disuelva en la leche.
- En una taza de leche evaporada fría, disuelve una cucharada de fécula de maíz y vierte lentamente en la olla.
- Sube a fuego medio y no dejes de mover el atole hasta que rompa en hervor.
- Rectifica sazón y retira del fuego.
- Sirve al gusto.
Algunos ingredientes de esta receta, como la leche condensada, evaporada o entera, se pueden cambiar por sus versiones reducidas en grasas y azúcares para reducir el impacto de las mismas por porción.
AC
