A partir del 19 de abril y durante los siguientes tres meses Trivvu, el espacio social definitivo de W Mexico City, junto con Yella, presentarán dos platillos del Chef Ricardo Verdejo, en una experiencia pop-up buena para ti y buena para el planeta.
Esta propuesta gastronómica está inspirada en la filosofía Zero Waste, que enaltece los ingredientes vegetales (sin excluir a las proteínas animales) y que evita generar desperdicio en toda su cadena de producción, enfocándose en alimentos locales y de temporada, así como el uso responsable de todos los materiales y complementos que se usan al cocinar, y que busca nuevos propósitos a los ingredientes que no llegan a usarse en la preparación.
Es así como nacen los dos platillos estrella de Yella que estarán disponibles en Trivvu: un suave roll de papaya con espárragos salteados, poro frito y una vinagreta de cítricos, y las sorprendentes cebollas de cambray fritas en tempura de tinta de calamar, mascarpone de algas, col quemada y hierbas frescas.
El chef Ricardo Verdejo, de origen chileno pero corazón mexicano, es un trotamundos que ha recorrido Europa, Asia, Estados Unidos y Latinoamérica.
Verdejo ha servido platillos para el propio expresidente Barack Obama, pero también se convirtió en un rockstar en Instagram al combinar sus platillos en reels que deslumbraron a propios y extraños. Su propuesta gastronómica es progresiva y creativa, destaca en renovación, frescura y, sobre todo, una degustación sustentable que ha experimentado el “social gul” de las grandes urbes como Nueva York, París, Londres y Santiago de Chile y que en esta ocasión encuentran la mesa perfecta para generar conexiones y dinamismo en un mix de comensales locales y globales que comen, beben, ríen y comparen memorias inolvidables en Trivvu.
Sus manos, experiencia y buenas vibras estarán en W Mexico City por un corto periodo, iniciando este mes, por lo que no debes de dejar pasar la oportunidad de vivir esta experiencia culinaria, sustentable y progresiva.
RRR
