Una práctica bastante común, aunque para algunas personas puede parecer extraña, consiste en colocar un pequeño trozo de papel aluminio en el plátano. Este sencillo método casero está relacionado directamente con la manera en que se busca conservar esta fruta.
Aunque a simple vista podría parecer que el aluminio no tiene ninguna función, su uso tiene un propósito relacionado con el proceso de maduración del plátano. En MILENIO te contamos para qué sirve este truco, cómo funciona y cómo aplicarlo correctamente.
¿Por qué se pone aluminio al plátano?
La práctica común de colocar papel aluminio en los plátanos se usa como un método para retrasar su maduración y así evitar que se oscurezcan demasiado rápido.
La recomendación es cubrir la zona del tallo, pues no es necesario envolver toda la fruta. Esto funciona ya que los plátanos producen etileno, un gas natural relacionado con su proceso de maduración.
Una gran parte de éste se libera por la zona superior del racimo, por lo que al cubrir el tallo con aluminio, se busca limitar su dispersión y ralentizar el proceso. De esta manera, el aluminio funciona como una barrera alrededor del tallo y puede ayudar a que los plátanos permanezcan en mejores condiciones durante más tiempo.
¿Cómo aplicar correctamente el papel aluminio?
El procedimiento es muy sencillo y puede realizarse desde el momento en que los plátanos llegan a casa. Para obtener mejores resultados, se debe usar papel aluminio seco y mantener la fruta en condiciones adecuadas de almacenamiento.
- Elige plátanos en buen estado, de preferencia que todavía no estén demasiado maduros o blandos.
- Corta un trozo de papel aluminio, debe ser suficiente para cubrir completamente la parte superior del racimo.
- Envuelve el tallo colocando el aluminio alrededor de la zona donde los plátanos permanecen unidos y procura que quede bien ajustado.
- Conforme consumas cada plátano, procura mantener cubierto el tallo del resto del racimo.
- Mantenlos en un espacio fresco, seco y ventilado, preferentemente lejos de la luz solar directa y de otras frutas que produzcan etileno.
Además del aluminio, conviene revisar periódicamente los plátanos para detectar si comienzan a ablandarse o cambiar de color. El método busca retrasar su deterioro, no detener completamente la maduración, por lo que deberán consumirse a tiempo.
¿Qué hace que un plátano madure más rápido?
Los factores clave para que un plátano maduro con mayor velocidad involucra la temperatura, el lugar donde se almacenan y el contacto con otras frutas, pues estas condiciones favorecen la acción del etileno.
- Temperaturas cálidas: el calor acelera el proceso natural de maduración.
- Estar junto a otras frutas: manzanas, peras, aguacates y otros frutos también liberan etileno, lo que puede acelerar la maduración.
- Guardar varios plátanos juntos: el etileno producido por cada pieza se concentra alrededor del racimo.
- Dejarlos en espacios cerrados: lugares con poca ventilación pueden favorecer la acumulación del gas.
- Mantener el tallo descubierto: por esta zona se libera parte del etileno asociado con la maduración.
- Golpes o daños en la fruta: pueden acelerar su deterioro y provocar que la cáscara se oscurezca antes.
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