México no compite en números frente a Europa, en relación a las denominaciones de origen, pero sí en rigor, de acuerdo con el director ejecutivo de la consultora Banuet Arrache y Asociados, Luis Fernando Vázquez Olivera.
Además, destacaron que el territorio nacional ha optado por un modelo más controlado, técnico y con un enfoque de calidad.
Productos con denominación de origen
En entrevista con MILENIO, Luis Fernando Vázquez remarcó que la Unión Europea cuenta con alrededor de 3 mil 600 productos protegidos por su origen geográfico, con países como Francia e Italia liderando en sectores alimenticios y artesanales.
Mientras que México tiene sólo 18 denominaciones de origen, cifra que puede parecer menor, pero responde a un modelo distinto.
“Existe una percepción equivocada de que tener más denominaciones de origen implica necesariamente un mejor sistema… Yo no lo vería como un rezago ya que la figura, en Europa, data ya desde hace muchísimo tiempo y México apenas la incluyó”, explicó.
“La figura de denominaciones de origen, aunque parecida, ya la teníamos desde mucho antes, pero México, en su legislación, el modelo lo incluyó desde el año 2020; por eso tenemos más denominaciones de origen ya declaradas que indicaciones geográficas en el país aunque muchas de ellas se encuentran en trámite”, precisó.
De acuerdo con el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) y la Ley Federal de Protección a la Propiedad Industrial, la diferencia entre denominación de origen e indicación geográfica “radica en el grado de vínculo entre el producto y el lugar donde se fábrica”.
¿Qué es una denominación de origen (DO)?
De acuerdo con el IMPI es la protección más estricta, debido a que se otorga cuando un producto tiene características únicas que se deben exclusivamente al medio geográfico.
“Se entiende por denominación de origen, el nombre de una región geográfica del país, que sirva para designar un producto originario de la misma, y cuya calidad o característica se deba exclusivamente al medio geográfico, comprendiendo, en éste, los factores naturales y los humanos”, indicó el IMPI.
La denominación de origen deberá estar constituida por el nombre de un lugar o región geográfica del país.
Que con dicho nombre se designe un producto originario de esa región geográfica.
Además de que el producto tiene características y cualidades especiales respecto de productos de su misma clase o especie, pues éstas se deben exclusivamente al medio geográfico, incluido en éste último los factores naturales y los humanos.
¿Cuál es la indicación geográfica (IG)?
A diferencia de la DO, es una protección más flexible, ya que se otorga a productos cuya calidad es atribuible fundamentalmente a su origen geográfico.
La Ley de la Propiedad Industrial detalla, en el artículo 265, que se entiende por indicación geográfica a una “zona del territorio de un país que sirva para designar un producto como originario de la misma; una referencia que indique un producto como originario de la misma”.
“Siempre y cuando determinada calidad, características o reputación del producto se atribuyen al origen geográfico de alguno de los siguientes aspectos: materias primas, procesos de producción o factores naturales y culturales”, se lee en el documento mencionado.
¿Cómo se encuentra México en denominación de origen frente a Europa?
El director de la consultora Banuet Arrache y Asociados comentó que aunque en Europa son demasiados países, este modelo funciona básicamente mediante autogestión colectiva de los propios productores, por el contrario de México, donde las denominaciones de origen pertenecen al Estado Mexicano por ley.
Además, contó que este esquema implica que el gobierno federal sea quien otorgue el uso de la denominación a los productores, siempre y cuando cumplan con estrictas normas técnicas.
“A diferencia del modelo europeo, donde los propios productores establecen reglas, en México, están definidas en las Normas Oficiales Mexicanas”, precisó.
Por otro lado, el modelo mexicano adhiere un tercer elemento clave en donde se incorpora un organismo independiente que certifica el cumplimiento de dichas normas, lo que robustece el nivel de control.
Luis Fernando Vázquez refirió que este esquema de tres pilares: productores, Estado y organismo certificador logra generar un sistema más estricto, lo que, según el especialista, limita la proliferación de contar con más denominaciones aunque garantiza su solidez.
“Con esta serie de reglas adicionales (...) se hace más difícil que se pueda multiplicar de manera indiscriminada”, afirmó.
Bajo esta lógica, México prioriza la calidad sobre la cantidad, apostando por un modelo que protege no sólo al producto, sino también al consumidor y a la reputación del país en los mercados internacionales.
Denominaciones de origen no garantizan éxito
Aunque las denominaciones de origen representan una ventaja competitiva, no son una fórmula automática de éxito, advirtió Vázquez Olivera, quien subrayó que su función principal es reconocer la reputación de un producto, no crearla.
“La denominación de origen es un reconocimiento a la fama de tu producto, pero no lo crea de forma artificial”, sostuvo.
En este sentido, explicó que no todos los productos pueden aspirar a una denominación de origen, ya que deben cumplir con criterios específicos de trazabilidad, historia, calidad y vinculación con un territorio.
No obstante, el especialista también enfatizó que el principal beneficiario de este sistema debería ser el consumidor, quien obtiene certeza sobre lo que está comprando.
“Esto se traduce en confianza, ya que una denominación de origen garantiza que el producto cumple con estándares específicos y que su calidad está vinculada directamente con su origen geográfico”, resaltó.
Ante este contexto, afirmó que el nombre de un producto que está respaldado por su calidad y un origen que no está sujeto a discusión.
¿Cuáles son las denominaciones de origen de México?
México cuenta con 18 denominaciones de origen las cuales son:
- Tequila
- Mezcal
- Bacanora
- Charanda
- Sotol
- Raicilla
- Café de Veracruz
- Café de Chiapas
- Mango Ataulfo del Soconusco de Chiapas
- Vainilla de Papantla
- Chile Habanero de la Península de Yucatán
- Arroz del Estado de Morelos
- Cacao Grijalva
- Chile Yahualica
- Café Pluma
- Ámbar de Chiapas
- Olinalá
- Talavera
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