El chocolate en barra es un producto que podemos encontrarlo en diferentes presentaciones como el blanco o el amargo, pero no son los únicos, así como también tienen beneficios y aportaciones a tu salud.
A pesar de que son diferentes, su base para ser considerados como chocolate es el cacao, pues hay productos en el mercado que se presentan como tal, pero tienen otras grasas que no vienen de este alimento.
Beneficios de comer chocolate
El chocolate en sí mismo es un alimento que no solo es importante es la historia de México sino que también destaca por su nutrientes y beneficios en nuestra salud, pero ¿para qué sirve exactamente?
Según la Revista del Consumidor de marzo, de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), el cacao tiene múltiples beneficios, y este es la base de varios productos de chocolate que podemos encontrar en México: desde las barras, las tablillas o en polvo.
Entre los beneficios del cacao están los antioxidantes que “ayudan a combatir los radicales libres en el cuerpo y pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiacas”, según Profeco.
Ahora bien, el chocolate oscuro por sí mismo ayuda a mejorar la salud cardiovascular, al favorecer la circulación en la sangre, aumentar los niveles de colesterol de alta densidad (HDL) y reduce la presión arterial, pero todo si lo consumes con moderación.
Diferencias entre los tipos de chocolate
La diferencia más crítica entre los productos de chocolate está en el tipo de grano de cacao que se use para su elaboración: los fuertes y los suaves. De esto depende su nivel de amargura.
- Chocolate: se hace a base de una mezcla de pasta de cacao, manteca de cacao, cocoa, azúcares o edulcorantes, y también pueden incluir productos lácteos o aditivos para alimentos.
- Chocolate amargo u oscuro y semiamargo: se elaboran esencialmente a partir de una mezcla de pasta de cacao, manteca de cacao y cocoa, adicionada con azúcares o edulcorantes.
- Chocolate con leche: a diferencia de los anteriores, este tipo integra obligatoriamente extracto seco de leche o ingredientes lácteos en sus proporciones naturales.
- Chocolate blanco: es el más distinto de la familia, ya que no contiene pasta de cacao; su base es exclusivamente manteca de cacao combinada con productos lácteos y endulzantes.
Chocolate sin azúcar
La revista destaca que los chocolates sin azúcar sustituyen la sacarosa por edulcorantes, principalmente polioles como el maltitol e isomaltitol.
Una diferencia importante para la salud es que estos componentes pueden tener un efecto laxante si se consumen en exceso. Además, la Profeco advierte que estos productos no son recomendables para niños.
¿Cuándo ya no es chocolate?
Una de las diferencias más graves detectadas es la naturaleza de la grasa. Para ser considerado chocolate, la grasa debe provenir mayoritariamente del cacao.
Recomendaciones para guardar el chocolate
- Consúmelo con moderación
- Guárdalo en su empaque cerrado
- Evita ponerlo en el refrigerador
- Revisa su fecha de caducidad
¿Comer chocolate en bueno para tu salud?
A pesar de que el cacao y el chocolate puede ayudarte, es importante que consideres la calidad, preparación y contenido de los productos que compras, pues no todos son iguales.
Profeco advierte que la mayoría de los productos de chocolate en el mercado tienen un alto contenido de azúcar y grasa, que disminuye los beneficios que tiene el cacao, por ello es importante la moderación.
Para que puedas elegir los que más te ayudan es importante leer la etiqueta y revisar las leyendas de advertencia, pues hay algunos que contienen edulcorantes no recomendados para los niños.
YRH
