Después de que el Consejo Nacional de la Tortilla (CNT) afirmó que el precio del kilo de tortilla subirá alrededor de 4 pesos, esta tarde la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) y la secretaría de agricultura negaron que esto suceda.
En entrevista con MILENIO TV, el titular de la Profeco, Iván Escalante, afirmó que este aumento no puede ser ya que el precio del maíz y la harina está estable.
Escalante recordó que ellos tienen un acuerdo con la industria para mantener el precio.
"Esto de que el gremio acordó (el aumento al kilo) no sé en qué momento, en qué mesa, en qué parte de la negociación (...) puede haber unas variaciones, pero eso es una mentira, esto lo dijo una persona que quiere hablar por todo el sector", expresó y recordó que también se mantendrá estable el precio de los combustibles.
"No hay argumentos técnicos para un aumento en el precio de la tortilla, no es que les esté costando más. Se incrementó en un momento el diésel, pero ya estamos trabajando en ello, ya lo dijo la presidenta, el maíz está estable (...) un tema de abuso no lo vamos a permitir", agregó e invitó a no comprar en establecimientos que venden el kilo de tortilla caro y a denunciar si encuentran irregularidades.
Maíz y harina con precio estable
Por otra parte, a través de un comunicado conjunto, ambas dependencias (Profeco y Agricultura) informaron que no existe un aumento en el costo del maíz en grano ni de la harina de maíz que justifique un alza en este producto básico para las familias mexicanas.
Además, hizo un llamado enérgico a evitar incrementos injustificados en el precio de la tortilla en perjuicio de la población, al considerar que se trata de uno de los alimentos fundamentales en la dieta nacional.
El documento agrega que la mayoría de las asociaciones nacionales de la industria de la masa y la tortilla; las principales empresas harineras participan en el Acuerdo Nacional Maíz-Tortilla, en el que han asumido el compromiso de mantener la estabilidad en los precios y avanzar gradualmente en su reducción, conforme a las condiciones del mercado.
Además, Escalante explicó que la Cámara Nacional del Maíz Industrializado (Canami) y la Unión Nacional de Industriales de la Masa y la Tortilla (UNIMT) ratificaron hoy este compromiso de mantener una producción y distribución eficiente que abone a la estabilidad en el precio, por lo que dijeron no existe justificación técnica y económica para un alza.
"El Acuerdo Nacional Maíz-Tortilla es una estrategia integral que beneficia a campesinas y campesinos, empresas de la harina, de la masa, las y los dueños de tortillerías, así como consumidores", señaló.
"Mediante el acceso a maíz y harina a precio de descuento, financiamiento con tasas de interés y condiciones preferentes con la finalidad de disminuir costos y ofrecer el producto al mejor precio a todas las familias de México", explicó.
Profeco vigilará tortillerías
Aunado a ello, agregó que a través del programa Jóvenes Construyendo el Futuro se vincula a las y los empresarios de las tortillerías con talento interesado en aprender la actividad.
"El Gobierno de México, por instrucción de la Presidenta Claudia Sheinbaum Pardo, también trabaja de manera permanente en el ordenamiento de la cadena de producción y comercialización del maíz, a través de políticas que refuercen el ingreso de las y los productores, mediante la comercialización directa", agregó.
Por otra parte, la Profeco informó que seguirá realizando un monitoreo de precios en 603 tortillerías a nivel nacional a través del programa 'Quién es Quién en los Precios', e invitó a estos establecimiento a sumarse al acuerdo a través de difusión en redes sociales.
Asimismo, invitó a los proveedores a calibrar sus instrumentos para garantizar kilos completos para las y los consumidores.
Explicó que revisará el padrón de tortillerías de las Cámaras firmantes que le proporciona la Secretaría de Economía para verificar el porcentaje de cumplimiento y presentar un reporte mensual.
GCMA afirma que aumento no tiene que ver con el precio del maíz
Por otra parte, el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) señaló que este ajuste de precio no se explica por el comportamiento reciente del precio del maíz aunque sea el principal insumo en su producción.
En un comunicado, explicó que el precio del maíz ha disminuido como lo mencionó en esta mañanera la presidenta Claudia Sheinbaum, ya que de acuerdo con información de mercado:
- El precio promedio nacional del maíz blanco a granel se ubica actualmente en 5 mil 284 pesos por tonelada, frente a 6 mil 618 pesos en 2025, lo que representa una disminución cercana al 20 por ciento anual .
- En la Ciudad de México, el maíz blanco para la industria se comercializa alrededor de 6 mil pesos por tonelada, contra 7 mil 400 pesos en 2025, también con una reducción significativa.
Estos datos confirman que el costo del grano no justifica un incremento en el precio final de la tortilla.
El GCMA explicó que el precio de la tortilla lo determina el mercado local, no la industria harinera ni la de nixtamal.
Además, existe una alta dispersión de precios a nivel nacional, con diferencias relevantes entre estados y ciudades. Incluso, hay regiones productoras de maíz donde la tortilla es más cara que en la Ciudad de México, pese a tener menores costos de materia prima.
Por otro lado, detalló que esto responde a condiciones locales de mercado, principalmente:
- Nivel de competencia entre tortillerías
- Presencia de mercado formal e informal
- Estructura de costos operativos
¿Cuántas tortillas consumen los mexicanos?
Por último, detalló que en México existen más de 110 mil tortillerías, lo que genera dinámicas regionales diferenciadas de mercado formal limitado.
Mientras que el consumo humano de maíz en México es de aproximadamente 7.5 millones de toneladas, mientras que la industria harinera atiende solo 17 por ciento del consumo total, y cerca de 45 por ciento del mercado formal de tortilla.
Además, el maíz también se destina a otros productos como tostadas, tamales, pozole, entre otros, lo que diversifica la demanda.
Por lo que, según el consejo los factores reales detrás del aumento en la tortilla es:
- Aumento en salarios
- Incremento en costos de energía (gas y electricidad)
- Rentas y mantenimiento de equipos
- Costos logísticos y operativos
- En algunas regiones, problemas de inseguridad y extorsión
"Es fundamental fortalecer la competencia en el mercado local, ya que donde existe mayor competencia, los precios al consumidor son más accesibles. Se requiere atender los costos operativos y de seguridad que enfrentan los productores de tortilla", explicó.
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KL
