Fundada en 1953, Señorío de Sarría se ubica en la zona de Valdizarbe, al norte de España, un entorno que combina condiciones climáticas diversas y suelos que permiten producir vinos con perfiles distintos.
De acuerdo con Milagros Rodríguez, enóloga y directora técnica de Señorío de Sarría, esta ubicación favorece la elaboración de blancos frescos, rosados afrutados y tintos con capacidad de envejecimiento.
Navarra es una región marcada por la influencia de climas atlánticos y mediterráneos, en este entorno, la bodega ha construido durante más de siete décadas una trayectoria ligada a la elaboración de vinos que buscan reflejar la identidad de su tierra. Hoy, parte de esa propuesta enológica puede encontrarse en México a través de una selección de etiquetas disponibles en exclusiva en H-E-B.
“Navarra tiene la capacidad de ofrecer vinos muy diferentes en una región relativamente pequeña. Esa diversidad climática nos permite trabajar estilos muy variados manteniendo siempre frescura y expresión frutal”, explicó la enóloga.
Navarra, una región de contrastes
La Denominación de Origen Navarra se distingue por su variedad de microclimas y por la convivencia de variedades de uvas autóctonas e internacionales. En Señorío de Sarría, esta diversidad se traduce en una amplia gama de vinos elaborados con uvas como Chardonnay, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Graciano, Tempranillo y Mazuelo.
Según Rodríguez, la frescura de la zona beneficia especialmente al Chardonnay, mientras que variedades como Cabernet Sauvignon y Graciano aportan estructura, complejidad y capacidad de guarda a los vinos tintos.
La bodega también mantiene una estrecha relación con la Garnacha, considerada una de las variedades históricas de Navarra y pieza fundamental en la elaboración de sus rosados y algunos de sus tintos más representativos.
Etiquetas reconocidas internacionalmente
Entre las etiquetas disponibles en México destaca el Señorío de Sarría Chardonnay 2022, elaborado a partir de uvas cultivadas cerca de la bodega y vendimiadas durante la noche para preservar su frescura. El vino obtuvo Medalla de Plata en el Concurso Mundial de Bruselas 2023, Medalla de Bronce en Decanter 2023 y Medalla de Oro en Bacchus 2025, además de evaluaciones de 90 y 91 puntos por parte del crítico Tim Atkin.
“Buscamos un Chardonnay fresco y afrutado, que refleje el carácter de nuestra zona. La añada 2022 fue especialmente favorable para alcanzar ese equilibrio”, señaló la enóloga.
Otro de los vinos presentes en el mercado mexicano es el Señorío de Sarría Rosado 2023, elaborado mediante el tradicional método de sangrado de lágrima, una técnica característica de Navarra que permite obtener únicamente el mosto que fluye por gravedad tras la maceración de la uva.
La etiqueta recibió 92 puntos de Decanter para la añada 2023 y 90 puntos de Tim Atkin, además de reconocimientos en distintos concursos internacionales. Elaborado principalmente con Garnacha, destaca por sus notas de fresa, frambuesa y frutos rojos.
Garnacha y tradición
Dentro de la oferta de la bodega también sobresale Viñedo UNO 2019, un vino elaborado con Garnacha procedente de viñas viejas. Tras su fermentación permanece nueve meses en barricas de roble francés.
La etiqueta obtuvo 93 puntos de James Suckling, Medalla de Plata en Mundus Vini, Medalla de Oro y 92 puntos en la Guía Wine Up, además de 91 puntos de Tim Atkin.
Para Rodríguez, se trata de una interpretación contemporánea de una variedad histórica de Navarra, con notas de fruta negra, especias y matices florales que le permiten acompañar desde tacos y cochinita hasta carnes asadas.
Los vinos de guarda
Entre las referencias más representativas de la casa se encuentra Señorío de Sarría Crianza 2019, elaborado con Cabernet Sauvignon, Garnacha y Graciano.
La etiqueta suma Medalla de Oro en Challenge International du Vin, Medalla de Oro en Bacchus, Medalla de Plata en el Concurso Mundial de Bruselas y calificaciones de entre 91 y 92 puntos en guías especializadas.
“Cada variedad aporta algo distinto: potencia, fruta y longevidad. La intención es que la fruta tenga protagonismo y que la madera acompañe sin dominar”, comentó.
Por su parte, Señorío de Sarría Reserva 2017 representa la expresión más clásica de la bodega. Elaborado con Cabernet Sauvignon y Graciano, permanece al menos dos años en barrica y un año adicional en botella antes de salir al mercado.
El vino ha sido distinguido con Medalla de Oro en Mundus Vini, Bacchus y San Francisco International Competition, además de Medalla de Plata en Decanter y puntuaciones de 91 y 92 puntos en guías internacionales.
Con notas de clavo, vainilla, toffee y matices balsámicos, se perfila como una de las opciones de mayor complejidad dentro del portafolio de la casa.
Presencia en México
Para la enóloga, el mercado mexicano muestra un creciente interés por conocer el origen y las características de los vinos que consume, una tendencia que ha favorecido la llegada de etiquetas navarras al país.
La gastronomía mexicana, particularmente la del norte del país, también ofrece oportunidades de maridaje para la gama de Señorío de Sarría. Mientras los blancos y rosados pueden acompañar entradas y platillos ligeros, los vinos Crianza y Reserva encuentran afinidad con carnes asadas y preparaciones de mayor intensidad.
Con una trayectoria de más de 70 años y una colección de reconocimientos internacionales, Señorío de Sarría busca acercar al consumidor mexicano una muestra de la diversidad vitivinícola de Navarra a través de las etiquetas que se comercializan en exclusiva en H-E-B.
RRR
