Con el objetivo de fortalecer los lazos culturales y comerciales entre Japón y México, una delegación oficial de la prefectura de Miyagi realizó una visita a Ciudad de México para dar a conocer la riqueza y diversidad de sus productos gastronómicos, reconocidos por su alta calidad, tradición y profunda conexión con el mar y la tierra del noreste japonés.
La visita formó parte de una estrategia de promoción internacional para posicionar a Miyagi como una región clave dentro de la gastronomía japonesa, así como para explorar oportunidades de intercambio comercial con el mercado mexicano, particularmente en los sectores restaurantero, hotelero y de importación de alimentos especializados.
Durante el evento, representantes del gobierno prefectural, productores y especialistas culinarios presentaron una selección de alimentos emblemáticos de la región, entre los que destacaron productos del mar como ostras, vieiras, carne Sendai Gyu (la más alta calidad de raza Wagyu) y algas, así como ingredientes procesados con técnicas tradicionales japonesas.
Miyagi es reconocida en Japón por la calidad de sus productos pesqueros, gracias a sus aguas frías y limpias, además de contar con una sólida industria agrícola y alimentaria.
Los asistentes tuvieron la oportunidad de conocer el origen de los productos, sus procesos de producción y las características que los diferencian en términos de sabor, frescura y valor nutricional. Se ofrecieron degustaciones de los productis y demostraciones culinarias que permitieron apreciar la versatilidad de estos ingredientes y su posible adaptación a la cocina mexicana contemporánea.
Autoridades de la prefectura señalaron que México representa un mercado estratégico por su creciente interés en la gastronomía japonesa y su apertura a ingredientes de alta calidad. Destacaron que la cocina japonesa, reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco, comparte con la mexicana valores como el respeto por los ingredientes, la tradición culinaria y el arraigo cultural.
Por su parte, representantes del sector gastronómico mexicano expresaron interés en establecer vínculos comerciales y de colaboración, señalando el potencial de los productos de Miyagi para enriquecer propuestas culinarias que fusionen ambas culturas. También se subrayó la importancia de este tipo de encuentros para fomentar el entendimiento cultural y el intercambio entre regiones.
La visita de la prefectura de Miyagi en México no solo buscó promover sus productos gastronómicos, sino también transmitir la historia, identidad y resiliencia de la región, especialmente tras los desafíos enfrentados en años recientes. Con este acercamiento, Miyagi reafirma su compromiso con la internacionalización de su gastronomía y con el fortalecimiento de la relación bilateral entre Japón y México.
MGR
