“Dios nos dio un don muy rico”, con esas palabras cocineras tradicionales y autoridades de San Nicolás de los Ranchos presentaron ladel Festival Internacional del Chile en Nogada, mismo que se llevará a cabo durante agosto.
Cocineras tradicionales, productores y autoridades del municipio presentaron la edición 25 del evento internacional “Entre Volcanes y Sabores”, el cual se ha convertido en una tradición.
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A lo largo de los cuatro fines de semana de agosto, productores y cocineras tradicionales del municipio ofrecerán el tradicional platillo poblano, con el plus de que todos los ingredientes son cosechados dentro de la propia demarcación.
Esperanza Ochoa, quien es una de las cocineras tradicionales del evento, resaltó dicha situación, al asegurar que ello le brindará un sabor diferente a cada uno de los platillos que se prepararán.
De igual forma señaló que las recetas que serán empleadas, han sido heredadas de generación en generación, permitiendo mantener los sabores auténticos que han conquistado el paladar de miles de personas.
“Siempre he dicho que Diosito nos dio un don muy rico, claro que a todo mundo, a cada parte le dio su don pero este nos tocó a nosotros y yo creo que es el mejor. Nos dio la nuez de castilla, el durazno criollo, la pera, el chile y todo se hace con mucho amor”, expresó.
Por su parte el presidente municipal de San Nicolás de los Ranchos; Juan Panohaya resaltó que el chile en nogada forma parte de la cultura y tradición del municipio, al reflejar la vida de sus habitantes.
Por este motivo, invitó a locales y turistas a que visiten la demarcación para que puedan probar del platillo y vivir una experiencia gastronómica única.
“Hablar del chile en nogada es hablar de nuestra historia, de nuestras raíces y de nuestra riqueza que nos brinda la tierra. Es hablar del trabajo de nuestros productores que con esfuerzo y tradición cultivan los ingredientes que dan vida a este emblemático platillo, de nuestras cocineras tradicionales que han conservado las recetas heredadas de generación en generación”, expresó.
CHM
