Un postre diferente con textura única: un pastel de mil capas, en el cual puedes disfrutar cada mordisco de una forma distinta. Conoce la receta para prepararlo en casa y tener algo dulce para esas noches de antojo.
Muchas veces el procedimiento suena más complejo de lo que parece, en realidad, ésta receta solo requiere paciencia en la preparación de las capas, mientras el resto es más sencillo. En MILENIO te compartimos el paso a paso para obtener un resultado exquisito.
Receta del Pastel Mil Capas
Este estilo de pastel se ha vuelto muy viral en redes sociales, tanto que ha llegado a estar a la venta en sucursales famosas por sus postres.
Ingredientes
Para las crepas
- 250 g de harina
- ½ cucharadita de sal
- 20 g de azúcar
- 100 g de dulce de leche
- 8 huevos
- 650 ml de leche
- 80 g de mantequilla derretida
Para la crema de mascarpone
- 125 g de queso mascarpone
- 600 g de crema para batir fría
- 80 g de azúcar
Preparación
- Coloca la harina, la sal, el azúcar, el dulce de leche, los huevos, la leche y la mantequilla derretida en un recipiente. Mezcla hasta obtener una preparación homogénea y sin grumos.
- Calienta una sartén y agrega una pequeña porción de la mezcla, distribuyéndola para formar una capa delgada. Cocina cada crepa por ambos lados y repite el proceso hasta terminar la masa. Deja enfriar.
- Bate el mascarpone junto con la crema fría y el azúcar hasta conseguir una textura suave, cremosa y con consistencia para untar.
- Coloca una crepa como base y cúbrela con una capa fina de crema. Continúa alternando crepas y crema hasta formar todas las capas del pastel.
- Lleva el pastel al refrigerador durante 1 a 2 horas para que tome firmeza. Después, corta en porciones y disfruta.
¿Puedes preparar distintos sabores?
Aunque en ésta ocasión te presentamos un postre con un ganache específico, en realidad es posible hacer diferentes versiones del mismo, una vez que tengas la base de crepas, el relleno es la parte divertida.
Puedes intentar con crema de nata, nutella, cajeta o mermelada, hacer tus propias coberturas con los sabores que más te gusten o combinar y añadir elementos: nuez, chispas de chocolate, fruta, etc.
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