Una receta que combina distintos sabores y texturas para ofrecer un experiencia gastronómica distinta a lo ordinario: un pastel de café y arándanos.
Prepárala para sorprender a familiares, amigos, para venta o incluso sólo para disfrutar de algo dulce. En MILENIO te compartimos la receta de éste postre gourmet listo en poco tiempo.
Receta del Blueberry coffee cake
Para la preparación se dividirá en dos partes, por lo que a continuación te especificamos que usará para cada sección.
Ingredientes
Para el pastel:
- 1 ½ tazas de harina de trigo
- 3 huevos
- 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- ¾ de taza de azúcar
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ¼ de taza de leche
Para el relleno de arándanos:
- ½ taza de arándanos
- 1 cucharada de azúcar
- Para la cubierta crujiente:
- ⅔ de taza de harina de trigo
- ½ taza de azúcar mascabado
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde para pastel.
- Prepara la mezcla: bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega los huevos uno por uno y después incorpora la vainilla.
- En otro recipiente, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Añade los ingredientes secos poco a poco a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche. Mezcla hasta integrar, sin batir de más.
- Prepara los arándanos: mezcla los arándanos azules con la cucharada de azúcar.
- Arma el pastel: vierte la mitad de la mezcla en el molde. Distribuye encima los arándanos y cubre con el resto de la masa.
- Haz la cubierta: mezcla la harina, el azúcar mascabado, la mantequilla y la canela con los dedos hasta formar una textura arenosa y con pequeños grumos.
- Esparce el crumble sobre la superficie del pastel y hornea durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
- Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar y servir.
@fromalesoven Blueberry coffee cake! Ingredients: Cake batter: - 1 1/2 cup flour - 3 eggs - 1 cup unsalted butter (softened) - 3/4 cup granulated sugar - 1 tablespoon vanilla extract - pinch of salt - 1 teaspoon baking powder - 1/4 cup milk Blueberry filling: - 1/2 cup blueberries -1 tablespoon granulated sugar Crumble topping: - 2/3 cup flour - 1/2 cup brown sugar - 3 tablespoons butter - 1 teaspoon cinnamon Bake at 350 degrees Fahrenheit for 30-35 minutes. #bakingrecipe #coffeecake #blueberry #baking #blueberrymuffins
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¿Cómo conservar?
Considera que este pastel contiene lácteos y huevo, por lo que no es recomendable dejarlo fuera del refrigerador durante periodos prolongados. Para conservarlo correctamente, mantenlo refrigerado y bien cerrado, evitando exponerlo innecesariamente a temperaturas elevadas o cambios bruscos de temperatura.
Además, guárdalo en un recipiente hermético para evitar que absorba otros olores del refrigerador. Se recomienda consumirlo dentro de tres a cinco días como máximo. Si detectas olor o sabor agrio, o crecimiento de moho, deséchalo inmediatamente y evita consumirlo.
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