Ciudad de México /
Si visitas Costa Rica, sería un error monumental no probar su Gallo pinto, el delicioso platillo típico que los costarricences acostumbran almorzar, pero que, al ser tan completo, bien puedes elegir para la comida.
Lo mejor de este platillo, elaborado a base de frijoles y arroz, es que lo puedes encontrar casi en cualquier esquina: en restaurantes accesibles e incluso en el menú de hoteles como Costa Rica Marriott Hacienda Belén o Los Sueños Marriott.
Si quieres darle tu toque personal a este platillo, aquí te compartimos una receta para que lo pruebes en tu casa:
Ingredientes(5-6 porciones)
- 450 gramos de frijoles negros
- 8-10 ramitas de cilantro
- 1 cebolla pequeña
- 1/2 chile dulce
- 3 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de arroz blanco
- 1/2 cucharada de sal
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1-3 cucharadas de aceite
Procedimiento
- Agrega agua hasta sobrepasar los frijoles un par de centímetros; agrega sal y ponlos a hervir. Tapa la olla y espera hasta que los frijoles estén suaves, lo cual te demorará unas tres horas. Reserva una taza de caldo de frijol, pues te ayudará a dar color al platillo.
- A continuación, pica finamente el cilantro, la cebolla y el chile dulce.
- Agrega ahora una cucharada de aceite en una olla grande. A fuego lento, sofríe el arroz durante unos dos minutos.
- Agrega la mitad de del cilantro, cebolla y chile dulce y mezcla. Poco a poco vierte el caldo de pollo y tapa hasta que el arroz sea suave.
- Tras cocer el arroz y los frijoles, puedes preparar el delicioso Gallo pinto.
- Coloca aceite vegetal en una sarten y sofríe el cilantro, cebolla y chile restante. Vierte el caldo de los frijoles.
- Tras un par de minutos, agrega los frijoles y el arroz. Incorpora hasta que hayas obtenido el color y la textura que más te gusten.
Casado
Si deseas un platillo aún más sustancioso, puedes pedir un Casado: se trata del Gallo pinto, pero acompañado con alguna proteína animal, ya sea pollo, cerdo o res.
