El leicaj es un pastel tradicional de la cocina judía que destaca por su textura esponjosa y su característico sabor a miel. Prepararlo en casa es más sencillo de lo que parece y no necesitas muchos ingredientes para disfrutar de este postre clásico.
¿Cómo preparar un leicaj?
El Jonik Lekaj o Lekach es un pastel de miel tradicional de la repostería judía kosher destaca por ser libre de lactosa, ya que no lleva mantequilla ni ningún derivado lácteo.
A continuación se guiamos en la receta presentada por Irma en el programa "El Metate de Irma", disponible en el canal de YouTube Enlace Judío.
Ingredientes que necesitas para la receta
- Miel de abeja
- 1 ½ vasos de agua
- Nescafé o café soluble
- 1 taza de aceite
- Jugo de naranja
- 5 huevos
- Azúcar
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de allspice o pimienta gorda o mezcla de especias
- 2 cucharadas de cocoa
- ⅔ de taza de nueces
- 4 ½ tazas de harina
¿Qué es un leicaj?
El leicaj es un pastel tradicional de la cocina judía, cuyo nombre significa pastel o torta. Se prepara principalmente con miel, harina, huevos, azúcar y especias, aunque existen otras versione.Este postre suele relacionarse con el Año Nuevo judío, porque la miel simboliza el deseo de tener un año nuevo dulce y próspero.
Preparación paso a paso
- Disolver el café soluble y la miel en un vaso y medio de agua.
- Agregar a la preparación la taza de aceite y el jugo de naranja.
- Añadir los 5 huevos y el azúcar.
- Agregar las 2 cucharaditas de bicarbonato, las 2 cucharaditas de allspice, las 2 cucharadas de cocoa, los ⅔ de taza de nueces y las 4 ½ tazas de harina.
- Mezclar bien todos los ingredientes en la batidora.
- Engrasar un molde redondo con aceite y cubrirlo con papel estrella sin usar mantequilla.
- Verter la mezcla en el molde.
- Hornear a 180 °C durante 50 a 60 minutos.
- Verificar que esté listo realizando la prueba del palillo antes de retirar del horno.
Una vez cocido podrás disfrutar de este dulce postre.
Así puedes prepararlo:
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