Cuando comienza la temporada de otoño, hay sabores que simplemente se antojan: canela, calabaza, vainilla y especias. Y si hay una bebida que reúne todos en una sola taza es el Pumpkin Spice Latte, un café cremoso y aromático que puedes preparar fácilmente en casa.
No necesitas salir por uno a una cafetería. Con un poco de puré de calabaza, leche, café y algunas especias puedes preparar una versión casera calientita, reconfortante y con todo el sabor de la temporada.
En MILENIO te compartimos la receta para preparar 2 tazas de Pumpkin Spice Latte casero.
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Ingredientes
- 450 ml de leche, puede ser entera o vegetal
- 70 ml de café espresso o café fuerte
- 30 g de puré de calabaza
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 de cucharadita de jengibre molido
- 1/8 de cucharadita de nuez moscada
- 1/8 de cucharadita de clavo molido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 a 2 cucharaditas de azúcar, miel o el endulzante de tu preferencia
- Crema batida, opcional
- Canela molida para decorar
Las cantidades están basadas en recetas de Pumpkin Spice Latte que combinan leche, puré de calabaza, café y las especias tradicionales.
Preparación
1. Prepara el puré de calabaza
Si utilizas puré de calabaza comprado, asegúrate de que sea 100 % calabaza y no relleno para pay de calabaza, ya que este último suele contener azúcar y especias añadidas.
También puedes prepararlo en casa: cocina la calabaza hasta que esté suave y después tritúrala hasta conseguir un puré sin grumos.
Una opción es hornearla aproximadamente 20 minutos a 190 °C o cocinarla en el microondas hasta que esté blanda.
- Si queda demasiado fibroso, puedes pasarlo por un colador para conseguir una textura más fina.
- Para esta bebida basta con utilizar una pequeña cantidad, por lo que puedes guardar el resto del puré para preparar otros postres o bebidas de temporada.
2. Mezcla las especias
En un recipiente pequeño coloca la canela, el jengibre, la nuez moscada y el clavo.
Mézclalos bien para distribuir las especias. Esta combinación es la que le da al latte su característico sabor especiado.
3. Calienta la leche con la calabaza
Pon la leche en una olla a fuego medio y agrega el puré de calabaza, las especias y el endulzante de tu preferencia.
Revuelve constantemente hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
No dejes que la leche hierva. La idea es calentarla lo suficiente para que las especias desprendan su aroma y la calabaza se incorpore a la bebida.
4. Añade la vainilla
Retira la olla del fuego y agrega el extracto de vainilla.
Mezcla nuevamente.
Si quieres que el Pumpkin Spice Latte quede más parecido al de una cafetería, puedes batir la leche con un espumador o batidor hasta conseguir un poco de espuma.
5. Prepara el café
Mientras calientas la leche, prepara aproximadamente 70 ml de espresso o café fuerte.
Si no tienes máquina de espresso, puedes utilizar café de cafetera siempre que sea suficientemente concentrado para que su sabor se perciba al mezclarlo con la leche.
6. Arma tu Pumpkin Spice Latte
Divide el café entre dos tazas.
Después, vierte encima la leche caliente con calabaza y especias.
Revuelve suavemente para integrar todos los sabores.
7. Decora
Si quieres una versión más indulgente, agrega un poco de crema batida y termina con una pizca de canela.
También puedes omitir la crema y simplemente colocar un poco de espuma de leche para tener una bebida más ligera.
@casanovacooks Pumpkin spice latte ☕️???? preparar esto y ver un maratón. De Harry Potter = felicidad. . . #pumpkinspice #pumpkinspicelatte #bebida #cafe #casanovacooks #chefanacasanova
♬ Tenderly - Chet Baker
Truco para que quede más cremoso
Si quieres una textura más parecida a la de una cafetería, espuma la leche antes de incorporarla al café.
No necesitas comprar un espumador: también puedes utilizar una batidora de mano o una batidora eléctrica para crear espuma.
Y si quieres preparar la bebida con menos azúcar, puedes ajustar el endulzante al gusto; algunas recetas incluso señalan que el latte puede disfrutarse sin azúcar una vez que el paladar se acostumbra al sabor de la calabaza y las especias.
