Pocas cosas se comparan con el aroma que inunda la cocina cuando hay algo horneándose a fuego lento: pan de elote.
El pan de elote es uno de esos clásicos apapachadores que nos recuerdan a las tardes en familia, con una taza de café o chocolate caliente al lado, disfrutando de un pedacito de sabor bien casero.
¿Qué ingredientes lleva el pan de elote?
Aunque a simple vista parece un postre muy sencillo, lograr esa consistencia perfecta -que quede suavecito, inflado y para nada seco- tiene su chiste.
La combinación justa entre el dulzor natural del grano y el aire que le metemos a la mezcla es la verdadera magia para que cada rebanada se deshaga en la boca y no necesitas ser experto en cocina para lograrlo, sólo debes seguir estos sencillos pasos.
Si quieres lucirte sin complicarte la vida ni ensuciar mil trastes, esta versión hecha en licuadora te va a fascinar; es una preparación práctica, rápida y con un resultado tan esponjoso que se convertirá en tu receta de cajón cada vez que tengas antojo de algo dulce.
- 4 tazas de desgranado de elote fresco
- 1 lata de leche condensada
- 1 barrita de mantequilla a temperatura ambiente (90 gramos)
- 4 huevos enteros
- 1 taza de harina de trigo común
- 1 cucharada sopera de polvo para hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Paso a paso para hacer pan de elote
- Precalienta el horno a 180 °C para que esté bien caliente al momento de meter la mezcla; úntale un poco de mantequilla a tu molde y espolvoréale harina por todos lados para que el pan no se vaya a pegar.
- En un recipiente hondo, cierne la harina junto con el polvo para hornear y la pizca de sal; éste paso es súper importante porque le quita grumos a la harina y le mete aire para que el pan suba parejito.
- Pon en el vaso los huevos, la leche condensada, la barrita de mantequilla suave y la vainilla; agrega los granos de elote poco a poco, si prefieres sentir los trocitos de elote al morder, dale solo unos toques a la licuadora; si lo quieres totalmente uniforme, muele durante un minuto completo.
- Vacía lo que moliste en el recipiente donde dejaste la harina y con una espátula o batidor de mano, integra los ingredientes con movimientos suaves y envolventes hasta que todo quede uniforme, sin batir de más.
- Ahora vierte toda la mezcla dentro del molde preparado y llévalo al horno durante unos 45 a 50 minutos. Para confirmar que ya está listo, encájale un palillo de madera en el centro; si sale limpio y la parte de arriba se ve doradita, ya quedó.
- Sácalo del horno y déjalo reposar en la barra por unos 15 minutos antes de desmoldar, pues esto evita que se te vaya a deshacer por lo caliente y te garantiza rebanadas firmes y súper suaves.
- Una vez que ya esté a temperatura ambiente puedes disfrutar de tu rico pan de elote casero, dulce y además ultra esponjadito para acompañar con un buen vasito de leche con chocolate, malteada o lo que más te agrade.
KVS
