Ciudad de México /
La carne de cerdo se caracteriza por su sabor y es parte fundamental de la gastronomía mexicana, pues no solo se consume la carne del animal, también su piel y su grasa.
En MILENIO te compartimos una receta para preparar costillas de cerdo con calabacitas y jitomate, una opción ideal para incluir proteínas y verduras en tu dieta diaria.
Ingredientes para hacer costillas de cerdo con calabazas
Ángela Garfias Vázquez, mejor conocida en redes sociales como Doña Ángela, es una cocinera mexicana que ha ganado popularidad en los últimos años por sus deliciosas recetas.
Entre estas, destaca un guiso de costillas de cerdo con calabazas y jitomate. Para prepararlo, solo necesitas reunir los siguientes ingredientes.
- 2 kilo de costilla de puerto
- 1 kilo de calabaza
- 5 jitomates
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 chiles serranos
- 1 cucharada de manteca (puedes sustituir por aceite)
- Cilantro al gusto
- Sal al gusto
- Agua
si no te gustan los huesos...Puedes cambiar la proteína principal por punta de cerdo, un corte que se caracteriza por ser jugoso y tierno.
La punta de cerdo también sirve para hacer otro tipo de guidos como fajitas o alambre.
Instrucciones para hacer costilla de cerdo con calabazas
- En una olla grande, vacía los dos kilos de costillas de cerdo y cúbrelas con agua. Pon a cocer a fuego medio hasta que se acabe el agua y apaga cuando la carne esté bien cocida.
- En otra olla, echa una cucharada de manteca y espera a que se caliente. Echa la cebolla picada, ajo picado y mueve hasta que cambie su color.
- Agrega las costillas cocidas y sofríe hasta que se vean doraditas.
- Añade las calabazas cortadas en cubos, cilantro picado, jitomates picados, chiles picados y una pizca de sal. Revuelve para que se mezclen todos los ingredientes. Deja cocinar por al menos 20 minutos.
- Una vez que el guido entre en hervor, deja cociner por 10 minutos más y apaga.
AC
