El chef José Ramón Castillo, también conocido como JoséRa Castillo, volvió a colocar a México en alto después de que se convirtió en bicampeón mundial de la Tableta de Oro al ganar una competencia de chocolate en París.
Ramón Castillo es un destacado chef mexicano que estudió en el Centro Culinario Ambrosía, en la École de Gastronomie Francaise Ritz Escoffier, de París, y en la Escuela Universitaria de Hostelería y Turismo de Sant Pol de Mar, en Barcelona.
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Chef JoséRa Castillo gana Tableta de Oro
Por medio de una publicación en Instagram, el chef José Ramón Castillo informó a sus más de 1.1 millón de seguidores el galardón que recibió en la competencia de París.
"En París, el corazón del chocolate late distinto. Allí, donde el rigor técnico y la sensibilidad artística se cruzan, nació una historia que también habla en español", escribió al inicio de su publicación en donde también compartió una serie de fotografías sosteniendo su premio.
El chef JoséRa Castillo explicó que para él ganar "una Tablette d’Or no es sólo recibir una medalla, es escuchar cómo un país entero se pronuncia en cada mordida".
"México en la cima del chocolate mundial. Cada pieza, cada bombón, cada temperado perfecto, lleva detrás años de búsqueda, ensayo, error, y una fe que nunca se apagó —ni siquiera en silencio", agregó.
"Porque detrás de cada brillo en el chocolate, hay una noche larga, una decisión valiente, y un sueño que se niega a morir. Hoy, la Tablette d’Or 2025–2026 no es sólo un premio, es una confirmación de que el chocolate latino puede hablar el idioma del mundo, sin perder su alma. Chef JoseRa, maestro Chocolatero — Bicampeón de la Tablette d’Or, Francia", agregó al final de su publicación.
Chef JoséRa Castillo recibe felicitaciones en redes
Luego de que se dio a conocer que el chef JoséRa Castillo se convirtió en bicampeón mundial de la Tableta de Oro, en redes sociales, sus seguidores y algunos festivales comenzaron a llenarlo de elogios.
Tal fue el caso del Festival del Chocolate Tabasco, quien dedicó una publicación en Instagram en donde lo felicitó por ser un digno representante de México.
"Con inmensa alegría y orgullo, felicitamos a nuestro querido Maestro Chocolatero Chef José Ramón Castillo por conquistar, por segundo año consecutivo, la prestigiosa Tablette d’Or 2025–2026, el máximo galardón otorgado por Le Guide des Croqueurs de Chocolat de France, autoridad mundial en evaluación de chocolatería fina. Ganar este premio trasciende la medalla; es la voz del mundo pronunciando: México, en la cima del chocolate mundial. Cada pieza, desde el origen de nuestro cacao, lleva la pasión que nace en nuestra tierra. ¡Enhorabuena!".
APC
