La comida tailandesa es una de las más exóticas y de las más variadas por sus sabores y la diversidad de platillos.
“La tradición tailandesa tiene muchos sabores que se distinguen alrededor del mundo, la gente disfruta de sabores ácidos, dulces y picantes a la vez; la cocina se rige mucho por ingredientes como chile, salsa de pescado y lima, que es fundamental para sopas y currys; además de platillos emblemáticos como el pad thai y la ensalada de papaya. En México amamos estos sabores”, destacó Manuel Morales, chef ejecutivo Hotel Banyan Tree Cabo Marqués durante el Festival Thai que se llevó a cabo en Banyan Tree Puebla.
“También destacan las hierbas de olor como la albahaca, menta, cilantro, el lemon grass y un toque de azúcar; es importante que sepan que no se utiliza la sal”, añadió.
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El chef español Alfonso de la Dehesa, quien ha trabajado en lugares como Dubai y Tailandia, y hoy es la cabeza de la cocina del Banyan Tree en Mayakoba, en la Riviera Maya, explica: “Estuve viviendo en Tailandia, estuve casi tres años por allá y me encantó todo por la cultura, la comida, obviamente, la gente, y hasta aprendí de los masajes.
"Mi platillo favorito es el curry verde de pollo por esa mezcla de dulce con salado” dijo.
Para Alfonso, quien también se encarga de otros restaurantes de Banyan en Mayakoba:
“La cocina mexicana es de las maravillas del mundo, considero que es muy parecida a la española, por su historia, por el arraigo en las familias: las abuelitas cocinan. En España sucede eso: la cocina en general se trata de tener amor, paciencia, hay que saber hacerla, si no le pones sabor te sale mal”, destacó.
La tailandesa Renu Homsombath, chef global de la cadena hotelera del mismo origen compartió que su estilo es muy disfrutable para los mexicanos, es por ello que siempre da lo mejor para los consumidores pues valora todo lo que se hace en la gastronomía.
“A la gente mexicana sí le gusta mi comida y eso me parece hermoso porque yo amo México; si tengo que decir algunas similitudes entre la comida mexicana y la tailandesa es que hay cierto picor y algunos condimentos similares que se utilizan”, mencionó la chef tailandesa a MILENIO.
Para la chef Renu, la comida tailandesa se hace del alma para el corazón, genera este estilo con amor para quienes la consumen. Y confesó que sus platillos mexicanos favoritos son el ceviche y el guacamole.
CAVS
