“Los ingredientes van del árbol a la mesa”, con esas palabras cocineras tradicionales de San Andrés Calpan hicieron una invitación a locales y turistas para acudir a la edición 2026 de la Feria del Chile en Nogada que inició durante este sábado y se extenderá durante todos los fines de semana de agosto.
Angélica Castellanos, perteneciente a “Chiles en Nogada Kika”, destacó que todos los ingredientes que son usados por las 35 expositoras fueron cultivados dentro del propio municipio, hecho que le da un toque diferente al platillo en comparación de los que se ofrecen en otras partes del estado.
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Por este motivo, aseguró que la feria de San Andrés Calpan es una oportunidad para locales y turistas de degustar un platillo único, toda vez que la mayoría de las recetas se han ido heredando de generación en generación.
A título personal, la cocinera resaltó la tradición del chile en nogada dentro de la gastronomía mexicana, hecho que toma una dimensión mayor gracias al trabajo de los campesinos que cultivan los ingredientes.
“Me siento orgullosa de representar a Calpan porque aquí tenemos los productos, ese es nuestro orgullo como calpenses y como cocinera me agrada atender a la gente, que me digan: Kika muy ricos”, expresó.
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Por su parte, Yahir García, quien es originario de la Ciudad de México, acudió por primera ocasión a la Feria del Chile en Nogada de San Andrés Calpan, llevando consigo una gran experiencia.
Esto al asegurar que quedó impresionado con el sabor del platillo y reconociendo la forma en la cual es preparado, además de que existen otros atractivos turísticos en el municipio para ser aprovechados.
“Es la primera vez que venimos en familia y me ha gustado mucho, es algo muy bonito, muy tradicional, los chiles están muy sabrosos, les recomiendo que vengan, que visiten la feria”, manifestó.
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De esta manera, en San Andrés Calpan comenzó la Feria del Chile en Nogada, misma que cuenta con la participación de 35 cocineras tradicionales y que se extenderá durante todos los fines de semana de agosto.
AAC
