Monterrey, Nuevo León /
Para estas fiestas decembrinas, los ciudadanos se toman muy enserio lo que acompañará las reuniones con sus seres queridos, al momento de aproximarse a la mesa.
Pese a esto, con sus quince años de experiencia, el chef Sergio Treviño afirma que hay una diferencia marcada en las cenas de Navidad y de Año Nuevo.
"Hemos notado que principalmente la cena de Navidad, lo que es la Nochebuena se acostumbra un poquito más ciertos platillos, verdad? como en ese caso, lo que es el pavo, lo que es la pierna de cerdo, y últimamente hay un platillo que ha estado más en las mesas de los regiomontanos, que es el brisket de res, Que también hemos notado que nos lo piden cada vez un poquito más nuestros clientes" señaló el Chef Sergio Treviño.
Incluso, la creatividad de los ciudadanos no se limita a los platos fuertes.
"Pues las bebidas, que por lo general que se preparan son el ponche, también pues el chocolate caliente, el champurrado, son bebidas típicas de estas fechas" señaló el especialista.
Además, el toque internacional también es evidente en los últimos años en Nuevo León.
"Si en una ocasión me pidieron lasaña para el fin de año, también me han pedido lo que es la paella, que son platillos que no son oriundos de por aquí verdad? pero si son a nivel internacional, pues son muy conocidos verdad?".
Pero lo más importante, es que cada cantidad, y cada platillo, sea cual sea, cumple un objetivo primordial en las celebraciones.
"Bueno, aquí entran en conflicto muchos sentimientos, este, porque muchas veces también pues tenemos a la típica receta de los tamales de la abuelita que los quiere preparar el fin de año o que quiere que nos reunamos todos y preparemos, pues los tamalitos o que el menudito, entonces si varía bastante, verdad? dependiendo del tipo de cada familia, hay familias muy grandes que se reúnen también a preparar la cena, hay otras que prefieren, optar por pagar por una cena para que ese día te la sirvan y te la lleven verdad entonces si es muy variable todo eso", agregó.
Por esto, la cena de año nuevo será muy importante para renovar el calendario, con el estomago satisfecho.
grt
