Tomar agua de cáscara de piña es una práctica que ha ganado popularidad por las propiedades que se le atribuyen. Se dice que puede ayudar con la digestión, la inflamación o incluso el control del peso, pero ¿Qué ocurre realmente cuando se prepara esta bebida y qué beneficios tienen respaldo científico?
La cáscara de piña concentra distintos nutrientes y compuestos bioactivos. Una revisión publicada en 2024 en Chemistry & Biodiversity señala la presencia de fibra, vitamina C, potasio, calcio y compuestos antioxidantes, además de bromelina, un conjunto de enzimas característico de la piña.
¿Qué aporta el agua de cáscara de piña?
Al preparar la cáscara en agua, la cantidad de nutrientes y compuestos que pasa a la bebida puede variar. Por eso, es más preciso hablar de sus componentes que atribuirle efectos medicinales. Entre los elementos estudiados de la cáscara se encuentran:
- Bromelina: conjunto de enzimas capaces de descomponer proteínas.
- Vitamina C: nutriente presente en la piña.
- Potasio y calcio: minerales que forman parte de su composición.
- Compuestos antioxidantes: sustancias bioactivas investigadas por su posible actividad frente al estrés oxidativo.
- Fibra: está presente en la cáscara, aunque una infusión no aporta necesariamente la misma cantidad que consumir la fruta completa.
¿Para qué sirve tomar agua de cáscara de piña?
La bromelina es uno de los principales motivos por los que esta preparación despierta interés. De acuerdo con el Centro Nacional de Salud Complementaria e Integrativa de Estados Unidos, estas enzimas participan en la descomposición de proteínas y han sido estudiadas por sus posibles efectos en procesos inflamatorios y digestivos.
Sin embargo, esto no significa que el agua de cáscara de piña sea un tratamiento. El NCCIH señala que todavía no existe suficiente evidencia de alta calidad para establecer beneficios claros de la bromelina oral frente a distintas enfermedades.
La investigación sobre la propia cáscara también ha encontrado compuestos con potencial antioxidante, aunque se necesitan más estudios para determinar qué efectos pueden producir en personas al consumirla de esta manera.
¿Ayuda a bajar de peso o a desintoxicar?
Dos de las afirmaciones más populares no cuentan con respaldo suficiente. No hay evidencia sólida para decir que el agua de cáscara de piña queme grasa o “desintoxique” el organismo.
Tampoco hay razones científicas para pensar que tomarla en ayunas convierta sus componentes en un remedio más efectivo.
Si se va a utilizar la cáscara, primero debe lavarse muy bien la fruta. La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos recomienda enjuagar las frutas bajo agua corriente, incluso cuando no se consume la piel, y no utilizar jabón ni detergentes.
Además, algunas personas pueden presentar malestar estomacal o diarrea por la bromelina. Quienes tengan alergia a la piña deben evitarla y, si se toman medicamentos de forma habitual, conviene consultar con un profesional de la salud.
En resumen, el agua de cáscara de piña puede ser una forma de aprovechar mejor la fruta y obtener una bebida con algunos de sus compuestos, pero sus propiedades no deben confundirse con beneficios medicinales comprobados.
JCM
