La Secretaría de Salud informó que salieron negativos a cyclospora cayetanensis los resultados de los análisis de lechugas y agua en la planta de Taylor Farms de México, S. de R.L. de C.V.
Los estudios fueron realizados por la Comisión Federal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), a través del Laboratorio Nacional de Referencia de la Comisión de Control Analítico y Ampliación de Cobertura (CCAyAC) y el Laboratorio Estatal de Salud Pública de Guanajuato (LESP).
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¿Qué se sabe del estudio a la lechuga?
El informe detalla que, del 18 al 20 de julio, la Cofepris realizó una visita de inspección y verificación sanitaria a la planta.
"En la visita, Cofepris levantó diez muestras de lechuga iceberg: cinco completas presentes en el establecimiento y cinco muestras de producto terminado.
"Además de lechuga picada, lavada y desinfectada; así como cuatro muestras de agua para determinación microbiológica y fisicoquímica básica".
Las muestras de lechuga fueron procesadas por métodos moleculares estándar por PCR en tiempo real con base en el laboratorio nacional de referencia de la CCAyAC de Cofepris.
Durante esta visita, se contó con el apoyo de epidemiólogos y expertos en inocuidad alimentaria de la Dirección General de Epidemiología de la Secretaría de Salud y del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
Empresa entregó controles de calidad
Por su parte, la empresa Taylor Farms presentó evidencia de controles de proceso en toda la cadena de suministro y de la aplicación de sistemas de gestión de inocuidad basados en recomendaciones internacionales.
Además, informaron que el riego del cultivo es por goteo y que el agua de la planta proviene de pozos propios certificados.
Cabe señalar que la empresa cuenta con un sistema de trazabilidad de productos y materias primas que permitió a las autoridades de Estados Unidos identificar el origen del producto y rastrear un lote retenido en la aduana de Laredo, Texas, el cual nunca ingresó a territorio extranjero.
"De ese lote se obtuvo la muestra que posteriormente arrojó un resultado falso positivo, mismo que fue referido por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) en la actualización publicada en su sitio web el domingo 19 de julio", informaron las autoridades de salubridad mexicanas.
Descartan brote de cyclospora en México
También, el Senasica entró en contacto con productores de lechuga que suministran producto a la empresa. En la visita, personal de la Dirección General de Epidemiología no identificó brotes por enfermedad diarreica que ameriten intervenciones por parte de los servicios de salud.
RM
